وبطلب من بعض الصديقات بدّي علمكم المكدوس بما إنّي لبنانيّة
المقادير:
-كيلو باذنجان (متوسّط الحجم )
-للحشوة:
كيلو فلفل أحمر(فليفلة)
أوقيّة جوز
ملح خشن
فلفل حار (حسب الرغبة)
-زيت
طريقة التحضير:
سلق الباذنجان :
-ممكن تسلقيه سلق كامل
-نصف سلقة
السلق حسب الذوق(كما تحبّين)
الحشوة:
نفرم الفلفل والجوز فرماً وسطاً,وممكن أن تطحنيها على المولينكس ثمّ نضع الملح الخشن ويجب أن تكون الحشوة مالحة حتّى يحافظ المكدوس على جودته فهذه مؤونة سنة
بعد ذلك نحشي الباذنجان ونرصّه في مرطبان ونقلبه على كاسة حتّى يجف ماؤه
ثمّ نعيد المرطبان إلى حالته ونملؤه بالزيت ,نضع غطاء المرطبان ونحكم إغلاقه ونتركه يومين ثمّ تفتحيه
ملاحظة:عند سلق الباذنجان ضعي رشّة حامض الليمون حتّى يبيضّ فيصبح منظره أجمل
صحّة وعافية
مواضيع هذا القسم برعاية
ياسمينة البقاع ياسمينة البقاع فتكات متميزة Fatakat 94961 بيروت – لبنان
سبحان الله و بحمده