البيوتين
ما الذي يمكن أن تفعل الأطعمة عالية البيوتين للجسم؟
بشرة صحية من خلال دعم إنتاج الدهون السليم
تساعد جسمك على الاستفادة الفعالة من السكر
المحافظة على إمدادات الطاقة في الخلايا العصبية الخاصة بك
ما هي الاعراض التي تشير إلى الحاجة إلى المزيد من الأطعمة عالية البيوتين؟
مشاكل الجلد المتصلة ، بما في ذلك طاقية المهد عند الرضع
تساقط الشعر
تشنجات العضلات
عدم وجود تناغم في عمل العضلات (تيبس)
ما هو البيوتين؟
واحد من أقل مجموعة فيتامينات ب شهرة ، وعرف ب "فيتامين H" اكتشف بيوتين في أواخر 1930م وأوائل 1940م عندما اشارت البحوث المقامة على الدجاج الذي تم تغذيته ببياض البيض الخام بدون صفار باستمرار ادى الى الطفح الجلدي وفقدان الشعر حول عيونهم. اختفت هذه الأعراض عند تمت إضافة صفار البيض الى غذاء الدجاج ‘،.
أما اليوم ، وقد حدد الباحثون مادة الخام في بياض البيض — سكر والتي تحتوي على جزيء البروتين (بروتين سكري) يدعى avidin — التي يمكن أن تربط مع البيوتين ومنع امتصاصه. وقد حدد علماء الأغذية أيضا صفار البيض واحدا من أكثر مصادر كثيفة من البيوتين في النظام الغذائي.
ما هي وظيفة البيوتين؟
طاقة الإنتاج
ويشارك البيوتين في التمثيل الغذائي لكل من السكر والدهون. في استقلاب السكر ، والبيوتين يساعد السكر الانتقال من مراحله الأولية للمعالجة على لتحويلها إلى طاقة كيميائية قابلة للاستخدام. لهذا السبب ، قد تشير تشنجات العضلات وآلام المتصلة مجهود بدني ، والذي قد يكون نتيجة لعدم قدرة الجسم على استخدام السكر بكفاءة كوقود ، إلى نقص البيوتين.
تصنيع الأحماض الدهنية
كثير من أعراض نقص البيوتين الكلاسيكية تنطوي على مشاكل البشرة وذلك لأن البيوتين عامل اساسي في تصنيع الاحماض الدهنية التي تدخل في تركيب الدهون في الجسم وفي تركيب كل الخلايا وعلى الاخص خلايا الجلد لأنها متجددة باستمرار وهي عامل المقاومة الاول في الجسم لذلك عند وجود اي خلل في انتاج الاحماض الدهنية لنقص البيوتين تحدث مشاكل جلدية فورا مثل طاقية المهد عند الرضع — وهو التهاب الجلد الذي يكون مصفر قشري ويظهر ايضا بقع بيضاء تظهر في جميع أنحاء فروة الرأس الرضيع والرأس والحاجبين والجلد خلف الأذنين. و في البالغين ، يحدث التهاب الجلد في العديد من المواقع المختلفة على الجلد.
دعم نشاط النظام العصبي
لأنه يتم استخدام الجلوكوز والدهون للطاقة داخل الجهاز العصبي ، وللبيوتين وظائف داعمة في هذا المجال. وقد تم ربط العديد من الأعراض العصبية ذات الصلة إلى نقص البيوتين. هذه الأعراض تشمل المضبوطات ، وعدم وجود تنسيق العضلات (ترنح) ، وعدم وجود العضلات جيدة (hypotonia).
ما هي أعراض نقص البيوتين ؟
المشاكل الجلدية ذات الصلة ، بما في ذلك طاقية المهد عند الرضع والتهاب الجلد الدهني في البالغين ، هي أعراض نقص البيوتين الأكثر شيوعا ذات الصلة. فقدان الشعر يمكن أن يكون أيضا من أعراض نقص البيوتين. مشاكل الجهاز العصبي ذات الصلة تقديم المجموعة الثانية الأكثر شيوعا من أعراض البيوتين ذات الصلة ، بما في ذلك النوبات ، وانعدام التنسيق العضلات (ترنح) ، وعدم وجود العضلات جيدة (hypotonia). يمكن للتشنجات وآلام في العضلات المتصلة مجهود بدني تكون أعراض نقص البيوتين ، مما يعكس عدم قدرة الجسم على استخدام السكر بكفاءة كوقود.
ما هي أعراض سمية للبيوتين؟
لم ظهرت تقارير سمية البيوتين في الادلة البحثية ، على الرغم من استخدام البيوتين على مدى فترات طويلة من الزمن في جرعات تصل إلى 60 ملليغرام في اليوم. لهذا السبب ، في توصيات لعام 1998 لتناول فيتامينات ب المعقدة ، واختار معهد الطب في الأكاديمية الوطنية للعلوم على عدم وضع حد أقصى مقبول لتناول البيوتين.
كيف يؤثر الطهي والتخزين والمعالجة على البيوتين؟
البيوتين مستقر نسبيا عند تعرضه للحرارة والضوء ، والأكسجين. يمكن أن الظروف الحمضية بقوة ، مع ذلك ، تفسد هذا الفيتامين. في البيض النيئ ، عادة يوجد البيوتين مع (بروتين سكري يدعى avidin) ، والتي لا يمكن استيعابهم في الجسم ما لم يتم طهي البيض ، والسماح للبيوتين للفصل من البروتين avidin.
ما هي العوامل التي تساهم في نقص البيوتين؟
بالإضافة إلى عدم وجود الأطعمة المحتوية على البيوتين في النظام الغذائي ، ونقص المدخول الغذائي لحمض بانتوثينيك) فيتامين B5) يمكن أن تساهم في نقص البيوتين حيث يعمل B5 جنبا إلى جنب مع البيوتين في التمثيل الغذائي في حالات كثيرة. وينبغي أيضا المشاكل المعوية لها دور في نقص البيوتينوهذا بسبب دور البكتيريا في الأمعاء. في ظل الظروف المناسبة ، يمكن للبكتيريا في الأمعاء الغليظة إنتاج البيوتين. عند حدوث مشاكل معوية واختلال التوازن البكتيري ، يحرم الجسم من هذا المصدر البديل للبيوتين. استهلاك بياض البيض الخام (النيء) يمكن أن يسهم أيضا إلى نقص البيوتين حيث يقوم avidin ، وهي مادة بروتين سكري في بياض البيض ، ويمكن ربط البيوتين ومنع امتصاصه. ويؤدي طبخ بياض البيض الى تعطيل هذا الربط من قبل avidin البيوتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يصل نقص البيوتين الى 50 ٪ من النساء الحوامل ، ، وهو العجز الذي قد يزيد من خطر التشوهات الخلقية. وكانت ابحاث مختبر الأدلة الأولية من نقص البيوتين على حد سواء في الثلاث شهور الاولى او الاخيرة من الحمل.
ما الأدوية تؤثر على البيوتين؟
من الأدوية يمكن أن يؤثر مضاد التشنجات (مثل كربمزبين) على امتصاص البيوتين.
كيف يتفاعل البيوتين مع غيره من المغذيات ؟
كثير من التفاعلات الكيميائية في الجسم التي تتطلب البيوتين تتطلب أيضا فيتامين بي (فيتامين B5).
ما هي الحالات المرضية التي تتطلب التركيز بشكل خاص على البيوتين؟
بيوتين قد تلعب دورا في وقاية و / أو العلاج من الشروط الصحية التالية :
تساقط الشعر (الثعلبة)
الاختلالات المعوية ، بما في ذلك متلازمة الأمعاء الملتهبة ، مثل أعراض القولون العصبي ، داء كرون والتهاب القولون التقرحي ، والاسهال المزمن
حالات الاضطراب العصبي عضلي ذات الصلة ، بما في ذلك النوبات ، الترنحات (الحركات التي تتميز عدم تنسيق العضلات) ، وhypotonias (الموقف والحركة التي تتسم نقص العضلات)
حالات الجلد ، بما في ذلك طاقية المهد عند الرضع والتهاب الجلد الدهني في البالغين
الحمل ، كما أن هناك زيادة في الطلب على المواد الغذائية الملقاة على عاتق الأم من الجنين المتنامي.
ما هي الأطعمة الغنية بالبيوتين؟
مصادر ممتازة من البيوتين وتشمل السلق والطماطم والخس ، والجزر. مصادر جيد جدا وتشمل اللوز والبيض والدجاج والبصل والملفوف والخيار والقرنبيط. وتشمل المصادر الجيدة لبن الماعز ، حليب البقر ، والتوت والفراولة والهلبوت ، والشوفان ، والجوز.
توصيات للصحة العامة
ما هي التوصيات الحالية للصحة العامة لالبيوتين؟
وكمية كافية عن مستويات البيوتين ، مجموعة في عام 1998 من معهد الطب في الاكاديمية الوطنية للعلوم ، هي كما يلي :
• 0-6 أشهر : 5 ميكروغرام
• 6-12 شهرا : 6 ميكروغرام
• 1-3 سنوات : 8 ميكروجرام
• 4-8 سنوات : 12 ميكروغرام
ذكور • 9-13 سنة : 20 ميكروغرام
• الذكور 14-18 سنة : 25 ميكروغرام
• الذكور 19 سنة وما فوق : 30 ميكروغرام
• الإناث 9-13 سنة : 20 ميكروغرام
• إناث 14-18 سنة : 25 ميكروغرام
• الإناث 19 سنة وما فوق : 30 ميكروغرام
• الإناث الحوامل في أي سن : 30 ميكروغرام
• الإناث المرضعات من أي عمر : 35 ميكروغرام
dr.yama dr.yama 46_6.gif مشرفة الموقع Fatakat 46 i wish to live in utopia – my world