معلومات غذائية
يحتوي 100 جرام من البروكولي على 34 سعر حراري. البروكولي غني بفيتامين Cو A و K والمنجنيز والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم، وغيرها من المعادن والفيتامينات الهامة.
فوائد البروكولي
يحافظ البروكولي على الجهاز العصبي ويحميه لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم
البروكولي مفيد لنمو العضلات وصحة العظام لاحتوائه على البوتاسيوم وفيتامين K
يحافظ البروكولي على ضغط دم معتدل ويحمي الجهاز المناعي ويقويه ويقاوم الإصابة بالسرطان
يفيد البروكولي في علاج وإلتئام الجروح الجلدية ويقاوم الإصابة بالبرد
البروكولي مفيد للبصر ويحمي القلب من الأمراض
ولأن البروكولي يحتوي على سعرات حرارية قليلة فهو من الخضروات الهامة للتخسيس
إذا كنت حامل، تناولي البروكولي لأنه يقاوم التشوهات الخلقية للأجنة
في الطهي
يطبخ البروكولي مع الخضروات الأخرى على البخار أو تصنع منه الشوربة اللذيذة، والسلطات. ينصح ألا يطهي تماما حتى لا يفقد فيتامين K ومواد أخرى مفيدة.
التخزين
يمكن تخزين البروكولي في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام
ويمكن تجميد البروكولي بتقطيعه ووضعه على البخار لمدة 5 دقائق مع ماء قليل، ثم يترك ليبرد ثم يوضع في الفريزر حتى 10 شهور
أما البروكولي المطبوخ فيمكن أن يترك في الثلاجة ليومين أو ثلاثة على الأكثر
منقول
hanod * hanod * 855221_16.gif فتكات متميزة Fatakat 855221 المقطم – القاهره