الكزبرة الخضراء عشبة خضراء تنتمي لمنطقة حوض البحر المتوسط، وهي من الأعشاب التي تستخدم في العديد من الأطباق التقليدية في تلك المنطقة، وأهم ما يميزها هو النكهة والرائحة الحادة.
الكزبرة نبات غني بمضادات الأكسدة والزيوت الأساسية والفيتامينات، وهو يساعد الجسم على تكوين الكوليسترول الجيد المفيد للقلب، ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار.
تحتوي أوراق الكزبرة على العديد من الزيوت الطيارة المفيدة للجسم والأمعاء.
تحتوي أوراق الكزبرة على العديد من الفلافنويدز، وهي من المواد المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الأمراض.
عشب الكزبرة من المصادر الجيدة للكثير من المعادن مثل البوتاسيوم، المالسيوم، المنجنيز والحديد، وهي ضرورية لتكوين الخلايا وسوائل الجسم، وضرورية أيضاً للحفاظ على مستويات أداء القلب، بالإضافة إلى أنها تدخل في تكوين الكثير من الإنزيمات.
الكزبرة غنية بالفيتامينات مثل فيتامين «سي» والفوليك أسيد وفيتامين «ألف»، وهي جميعها ضرورية للخلايا ومضادة للأكسدة.
الكزبره غنية بالبيتا كاروتين، وهي مادة مضادة للأكسدة وتساعد في الحفاظ على نضارة وشباب الجلد.
الكزبرة غنية بفيتامين «ك» وهو من المواد الهامة جداً في بناء كتلة العظام، وله دور فعال في محاربة الزهايمر.
الكزبرة غنية بالزيوت التي تساعد في تحسين أداء الجهاز الهضمي، وأيضاً في تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
حقائق غذائية عن الكزبرة
تحتوي كل 100 جرام من الكزبرة على:
23 كالوري.
0 كوليسترول.
منقول
hanod * hanod * 855221_16.gif فتكات متميزة Fatakat 855221 المقطم – القاهره