السلام عليكم
وكل سنة وانتم طيبين
طبعا انتوا عارفين ان دلوقتى موسم عمايل الفسيخ
يالا كل واحدة تقول طريقتها
ونفيد بعض
وانا هبتدى بنفسي
اهو
عندى لكم طريقة عجب لعمل الفسيخ
1) اشتري السمك البوري الطازج السمين يعنى السمكتين حوالي كيلو
2) اغسلي السمك كويس من النغاشيش واغسلي جسم السمكة كويس ونشفي النغاشيش
3) سيبي السمك طول الليل على ورق تنشيف مطبخ أو ورق جرايد وخبيه في مكان أمين بعيد عن النمل والباب ( فرن البوتاجاز مثلا
4) اليوم التالي حطي السمك في الشمس بس غطيه بقطعة شاش نظيفة علشان الدبانوترك حتى تنشف السمكة وتتنفخ مزبوط عن اجمالى ىقت التفسخ من 20الى 22 ساعة
5) نيجي بقى للمهم بعد كدة حضري خلطة مكونة من ملح خشن / شطة / كركم واحشى نغاشيش السمكة كويس وهاتى علبة أو كيس الموجود عندك ورشي في قعرة من الخلطة السابقة وبعدين حطي السمك خلف خلاف طبقات بالتبادل مع الخلطة ومتكتريش الملح علشان ميطلعش حادق
6) اغلقى الكيس أو العلبة كويس جدا واضغطي على السمك بأى حاجة تقيلة يعنى طوبة أو الهون النحاس واتركيه لمدة أسبوع أو 10 أيام وبعد كدة لما تفتحى عليه لازم تحطيه على الأقل يوم أو يومين في الفريزر وبعد كة هتشمي ريحة الفسيخ المميزة وكلي وادعيلى
وعلى فكرة ده كان اول موضوع ليا في فتكات
والطريقة حلوة أوى
بس مفيش مانع نعرف اكتريا بنات قيموا الموضوع
مواضيع هذا القسم برعاية
شيتوس بالشطة شيتوس بالشطة 264244_9.gif سوبر فتكات Fatakat 264244 القاهرة – مصر