وصفة المجبوس هي وصفه من المطبخ الخليجي
وصفه لذيذه جدا ومحببه لدي لذا أحببتها لكم عزيزاتي الفتوكات الجميلات
المقادير :
3 كوب رز بسمتي مغسول
4و12 كوب ماء ساخن
دجاجه مغسوله زنة 1200 جم
3 حبة بصل مفروم
3 حبة طماطم (تنزل للحظات في ماء يغلي على النار) مقشره ومفرومه
14 كوب كزبره مفرومه
قرن فلفل حارمقطع
2 فص ثوم وقطعة زنجبيل طازج مفرومين معا
3 ملعقه زبده
3 ملعقه ماء ورد
عصير ليمونه
عود قرفه
ملح حسب الذوق
زيت نباتي
التوابل (2 ملعقه صغيره بهار مخلوط +1و12 ملعقه صغيره كركم + رشة هيل وكمون وقرفه + ملعقة ملح)
1 – تتبل الدجاجه بنصف خليط التوابل أعلاه
2 – يذبل البصل بالزيت + الفلفل الحار ويقلب + الدجاجه المتبله
وتقلب وترش بباقي خليط التوابل وتقلب حتى تتحمر من الجهتين فتغطى وتترك 5 دقائق ثم يضاف خليط الثوم والزنجبيل وعود القرفه
وملح وتقلب + الطماطم وتقلب قليلا + الماء وتغطى وتترك ساعه لتنضج الدجاجه وقبل النضج ب 5 دقائق تضاف الكزبره المفرومه
وترفع الدجاجه ويضاف الرز ويغلى ويغطى ويكمل نضجه على نار هاديه ثم يرش وجهه بماء الورد وعصير الليمون وتوزع عليه قطع
زبده ويغطى ويترك قليلا ثم يغرف
3 – ترش الدجاجه بالقرفه وقليل من الزيت وتحمر تحت شواية الفرن وتوضع فوق الرز
وممكن تزيينه بالزبيب والمكسرات المحمره حسب الرغبه
ويقدم بألف صحه وهنا
ويارب يعجبكم مواضيع هذا القسم برعاية
ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر