ملحوظة: الموضوع مش منقول و التوقيع "المطبخ العالمي" هو صفحتي على الفايسبوك
مايونيز منزلية الصنع و أفضل من المصنّعة!
المقادير:
3 ملاعق كبيرة نشا.
كوب ماء.
1/2 كوب زيت ذرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة خل.
2 صفار بيضة
فصّ كبير من الثوم
الطريقة:
يضرب البيض مع اضافة الزيت تدريجيا مع مواصلة الخفق.
يضاف النشا إلى الماء ويرفع على النار ويقلب حتى يغلظ قوامه وينضج.
يضاف النشا الى خليط البيض و يضرب جيّدا ثم يضاف الخل و الليمون و الملح ويخفق المزبج جيداً.
يفرم فصّ الثوم جيّدا و يضاف الى المزيج و يخلط كلّ شئ جيّدا. و النتيجة … رووووعة !
نصيحة لبطاطس مقرمشة (FRENCH FRIES) :
للحصول على بطاطس مقلية مثالية (french fries) اغسلها بعد قطعها متساوية للتخلص من النشا، ثمّ نشّفها جيّدا.
أما المرحلة الثانية فهي ان تقلى في حرارة متوسطة و ترفع قبل ان تستوي.
ثمّ تعاد في زيت حارّ جدّا حتى يتغيّر لونها.
نصيحة لشيبس مقرررمش :
لتكون البطاطس المقلية مقرمشة قطّيعيها شرحات رفيعة ثمّ انقعيها في خلّ و ماء و ملح ثم أقليها
مواضيع هذا القسم برعاية
Khawla Khawla 461457_2.gif فتكات هايلة Fatakat 461457 tunis – Tunisia