اكلتنا اليوم اللحمه البارده مع خضار اكله معروفه ولذيذه
وتنفع نقدمها في البوفيهات
نبدي بسم الله ب..
المقادير:
لحم الموزه من فخد العجل
البهارات:
فلفل اسود
كمون
فلفل شطه باودر
جنزبيل باودر
سماق
هيل مطحون
نعناع ناشف
ملح
قطعه جنزبيل
بهارات مشكله من اللي عندك
كميه كبيره من التوم للحشو والتغليف
خل
الخضار:
كوسا -جزر بطاطا
التوم
الطريقه:
بعد غسل اللحم جيدا وتجفيفه بفوطه نظيفه
او ورق المطبخ
بنعمل عدد كبير من الفتحات باللحم براس سكين حامي
وبنحط درس توم في كل فتحه
وبعدين بخيط سميك بنربط اللحم زي ما في الصوره
بناخد الباقي من التوم وكل البهارات وبنخلطها بالخلاط
بنضيف الخل للخلطه
بنحط اللحم على ورق السيلوفان وبغلفها بالخلطه
وبنلفها بالورق وبنخليها طول الليل بالتلاجه
هنا اللحمه الملفوفه قبل ما ندخلها الفرن
هنا بندخلها الفرن ساعتين ونص وما تخافي عليها
هي راح تنزل ميه وتحميها من الحرق ولو احتاجت ميه بنزيدها
انا احتجت كوب ميه بس
بعد ساعه ونص بنكشف على اللحم وبناخد منه
كميه من الصوص اللي تحت اللحم وبنحطه على الخضار
وبنغلفها بورق السيلوفان وبندخلها الفرن
بعد ما تستوي بنشيل الورق وبنحطها 10 دقايق تتحمر
وهدا شكلها بعد التحمير
بنخليها تبرد على الاخر وبنقطعها لانه ضروري تبرد
قبل تقطيعها علشان ما تتفتت
وانا عملت معها سلطه حمص بالطحينيه وسلطه خضرا
وهدا شكل الطبق النهائي
ان شاء الله تعجبكم الاكله هي مش صعبه بس بتاخد وقت
شويه زياده بس الصراحه بتستاهل
وبالهنا والصحه والعافيه للجميع
منقول
مواضيع هذا القسم برعاية
мojrd e7sas мojrd e7sas 101935_165.gif ملكة فتكات Fatakat 101935 الاسكندرية – مصر