المقادير:
1000 جرام أو 10 حبات متوسطة الحجم من الكوسا المقطعة إلى شرائح مدورة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
150 جرام أو بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
350 جرام من لحم العجل المفروم
4/1 ملعقة صغيرة من كل من مسحوق القرفة ومسحوق جوزة الطيب والفلفل الأسود وملح كمان طبعا حسب المذاق
150 جرام أو حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقطعة إلى شرائح مدورة
صلصة البشاميل:
4 أكواب أو ليتر واحد من الحليب الخالي من الدسم
مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
4/1 كوب أو 30 جرام من جبنة البرميزان المبشورة
اونعمل البشاميل فى البيت زى ما احنا عارفين بالدقيق واللبن اكيد كل الفتوكات عارفين بيتعمل ازاى واللى متعرفش تجيبه جاهز
طريقة التحضير:
تطهى حبات الكوسا في الماء المغلي والمملح لمدة 5 إلى 6 دقائق لحدما تبقى طرية بعدين تحطيها فى مصفا وتبرد تحت الماء البارد و سيبيها تتصفى كويس. دى طريقه
فى طريقه تانيه انك تشوحى الكوسا فى صينيه واسعه على النار مع معلقه سمنه او زيت وتستمرى فى التقليب دون توقف لحد ما تتطرى ولونها يبقى دهبى محمر
تسخنى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وتحمرى البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق لحد ما يبقى دهبى اللون. بعدين تضيفى لحم العجل المفروم ويطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك المستمر لحد ما يستوى ويبقى بني اللون بعدين تتبيليه بالبهارات وترفعيه من على النار.
امزجى خلطة البشاميل ماجي مع الحليب الخالي من الدسم فى اناء آخر ويغلى المزيج لمدة دقيقتين حتى تصبح الصلصة بالسماكة المرغوبة.
حطى كمية من صلصة البشاميل في صينية للفرن. توزع نصف كمية شرائح الكوسا ويضاف إليها مزيج اللحم المفروم على الوجه ثم تضاف شرائح الطماطم وتغطى بكمية الكوسا المتبقية.
حطى الكمية المتبقية من صلصة البشاميل على وجه الطبق وترش الجبنة فوق صلصة البشاميل.
تطهى الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
نصيحة: يمكن شوي الطماطم على الجانبين لإضفاء مذاق الشوي وإزالة الماء منها.
و صحة و هنا
مستنيه رايكم يافتوكات
مواضيع هذا القسم برعاية
وجه جميل وجه جميل 376841_11.gif مشرفة عامة لأقسام الفضفضة Fatakat 376841 الشارقة – الامارات