الكسكي الليبي المشهورعندنا
ان شاء الله يعجبكم
عطوني رايكم
المرق
قطع من اللحم – نصف كوب زيت – بصله متوصة الحجم – ملعقتين طعام طماطم معجون
– ملح – ملعقة شاي فلفل احمر- ربع ملعقه شاي كركم ( بزار).
الطريقه:
يوضع الزيت في قدر علي النار ثم نضع فوقه البصل بعد تقطيعه جوانح ويقلي في الزيت
قليلا ثم نضع فوقه اللحم ونحركه قليلا ثم نضع التوابل ونحركه كما في الصوره
ثم بعد ذلك نضيف اليه الماء حوالي كوبين كما في الصوره
ثانيا ناتي الي البصله:
كوب من الحمص المنقوع – 2بصل كبار الحجم
نضع اولا الحمص في الكسكاس ونضعه فوق المرق كما في الصوره
ثم نقطع البصل جوانح ونضه فوق الحمص
وعندما تنضج البصله نسكبها في قدر اخرونضيف اليها من المرق ونحاول ان ناخدالطبقه
العليا التي يتركز فيها الدهن ثم نعاود وضعها علي النارقليلا ثم نطفي النار علي البصله ونضيف اليها القليل من البهارات كما في الصوره
ثالثا ناتي الي الكسكسي:
في اتناء طهي المرقه ناخد كوبين من الكسكسي ونضعه في صحن ونضيف له ملعقه زيت
وقليل من الملح وقليل من الماء حوالي نصف كوب شاي ويفرك جيداواذا كان جافا نزيد قليلا من الماء طبعا هذه الطريقه للكسكسي الجاهز ثم نضعه في الكسكاس مكان البصله كما في الصوره
وبعد حوالي ربع ساعه ننزل الكسكسي ونضيف اليه قليلا من المرق ونحركه جيدا ثم
نعيده الي الكسكاس ونتركه علي البخار حتي ينضج من ربع ساعه الي 20 دقيقه
ملاحظه: يجب ان نراقب المرق اذا كان يحتاج الي اضافة ماء.
ثم ناتي الي طريقة التقديم: نضع الكسكسي في صحن ثم ناخد المرق قليلا الطبقه العليا
لانه يكون فيها الدهن ونحبب الكسكسي ثم نضيف اليه ملعقه صغيره من البهارات و
نحببه جيدا وهناك طريقه اخري وهي يحبب الكسكسي يالسمن وقليلا من ماء الزهر
مداب فيه البهارات ثم نضيف المرق
ثم نساوي السطح ونرتب عليه اللحم ونوزع البصله بالتساوي ويرش الوجه بالقرفه
وهذا الطبق بصورته النهائيه.
وممكن اضافة بعض الخضار وهي البطاطا والقرعه الحمراء الي المرقه
وهذه الصورة للكسكسي بالخضار
وصحة وعافية عليكم
وان شاء الله يعجبكم
منقول مواضيع هذا القسم برعاية
ملاك2017 ملاك2017 54480_3.gif فتكات رائعة Fatakat 54480 بكين – الصين