السلام عليكم اخواتي ..
اليوم جايبيتلكم اكلة من فلسطين وبالتحديد من مدينتي ,, مدينة الخليل . وهي تعتبر من اقدم و اشهر المأكولات الخليلة و طعمها كتيير لذيذ انصحكم بتجريبها .
https://files2.fatakat.com/2015/7/13750224264680.png
* المقادير :
1- كيلو لحمه شقف حمراء مقطعه مربعات كبيرة
( لسلقها )
رأس بصل مفروم
2 فصوص ثومه وفرومه
ملعقة كبيرة زيت قلي وملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة بهار مشكل + ملح + هال حب + قرفه عيدان + ورق غار
هذه المكونات لسلق اللحمة.
ملاحظه : انا تركتلكم حريه طريقة سلق اللحمه وكمان ازا بدكم تشيلو او تزودو بالبهارات متل ما بدكم .
2- 3 كاسات كبيرة ارز بسمتي ( حبه طويلة )
3- 3 رؤوس بصل كبيره مقطعة جوانح
4- 2 رأس ثومه كاملين مقطعين جوانح
5- 3 كاسات كبيره حمص حب ( مسلوق وجاهز )
6- 2 ملاعق زيت قلي + 2 ملاعق زيت زيتون
7- ملعقة كبيرة بهار مشكل – ملعقة صغيرة هال مطحون-ملعقة صغيرة قرفه مطحونه – نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون – ملح .
8- لوز – وبقدونس مفروم ( لتزيين)
* الطريقة :
1- نغسل الارز وننقعه ونتركه جانبا
2- نسلق اللحمه بطريقة المعتادة وكما شرحت سابقا لحتى تستوي ثم اصفيها من الماء واترك الماء جانبا وايضا اللحمه جانبا
3- نحضر طنجرة ونضع فيها زيت القلي وزيت الزيتون ونضع البصل والثومه المقطعين شراح ونتركهم حتى يدبلو
4- نحضر الحمص المسلوق ونضعه فوق البصل كطبقه اولى
5- نحضر اللحمه المسلوقه ونصفها فوق الحمص كطبقه ثانية لحتى يتغطى كل الحمص
6- نحضر الارز ونصفيه ونضع عليه كل البهارات التى ذكرتها بالمقادير واحرك جيدا ثم اضيفه فوق الحمه كطبقه ثالثة
7- ثم اصب مرقة اللحمه فوق الارز لفوق غمرته شوي كالمعتاد واتركه لحتى يستوي
8- احمر اللوز واتركه جانبا
9- نحضر جاط التقديم ونقلب الطنجره ثم نزينها بالبقدونس واللوز
وصحتين وعافية . مواضيع هذا القسم برعاية
السنونو البيضاء السنونو البيضاء 999536_1.gif فتكات جديدة Fatakat 999536 عمان – الاردن