ازيكم يا فتوكات يا أحلى ستات بيوت واحلى طباخات
النهاردة حقدم لكم وصفة ،نوع من انواع الموالح بتقدم في العزومات او مع عدة انواع من الموالح في سهرات عشاء خفيف يارب ينال اعجابكم
الفليفلة:كيلو فلفل رومي (حلو) اللي هو بنعمله في المحشي ويفض يكون طازج
نصف كيلو بطاطس +صدر دجاجة+بصلة مبشورة ناعم جدا
+فصين ثوم ناعم جدا+بهارات مشكلة تتألف من حبهان مطحون وزنجبيل مطحون وفلفل اسمر وملح وقليل من الفلفل الاحمر المطحون
وبقسماط(خبز محمص ومطحون)+من3الى 4بيضات
الطريقة:يخلى صدر الدجاجةويقطع مكعبات صغيرة ولكن ليست صغيرة جدا
وتوضع في صينية القلي او التحمير ونرش عليها قليلا من زيت الذرة والفلفل الاسمر والملح ونضع عليهم البصل المبشور ناعم والثوم المفروم ويقلب جيدا ويوضع على نار هادئة حتى تنضج وتجف الماء منه ويحمر قليلا
تقشر البطاطس وتقطع مكعبات بحجم مكعبات الدجاج وتقلى وتنشل على ورق لتصفية الزيت منها
بعد كده نكون غسلنا الفلفل الرومي ونشفناه ونأخذ الفلفلاية ونقطعها دوائر سميكة شويةبحجم عقلة الصبع عشان لما نحط فيها الخليط متنكسرش
تقريبا لو الفلفلة كبيرة شوية تطلع منها 4 دوائر
بعد نضج الدجاج والبطاطسنضعهم في وعاء عميق شوية ونكسر عليهم بيضة ونضع البهارات ورشة خفيفة جدا من الملح ونخلطهم بيدينا جيدا وثم نضيف البقسماط بكمية قليلة ونحرك الخليط باليد حتى يتماسك (تحركي بخفة وكانك تعجني عشان البطاطس تتماسك مع الدجاج)
ونضع دائرة الفلفل على راحة اليد اليسرى وناخد من الخليط باليد اليمنى ونملآ فراغ الدائرة ونبطط بالراحة لغاية الخليط ما يتماسك داخل دائرة الفلفل
ونضعها في صينية مسطحة مجاورة نكرر العملية مع باقي دوائر الفلفل لغاية ما يخلص الخليط اللي عندي
ثم نضرب بيضتين في وعاء واسع وعميق وفي صحن اخر نضع كمية مناسبة من البقسماط
ونغمس الفليفلة المحشوة في البيض ثم نغمسها في البقسماط وتكرر العملية مرتين
ثم تقلى في زيت الذرة الساخن وتقلب على الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي
وبالهناء والشفاء مواضيع هذا القسم برعاية
سوزانة سوزانة images/avatars/orangeflower.gif فتكات رائعة Fatakat 39047 بنغازي – ليبيا
سبحان الله و بحمده