الفطير المشلتت
اكلة مصرية 100%
المقادير:
4/3 4 كوب دقيق (لكل الأغراض )
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
الطريقة:
– يوضع الدقيق والملح في آلة العجن ثم يُضاف الماء ويُعجن حتى تندمج المكونات ويصبح العجين كتلة واحدة ويكون أملس ومطاطي (يعجن لمدة 15 دقيقة بآلة العجن أو 45 دقيقة باليد).
– يُقسم العجين إلى قطع متساوية ويُضغط عليها باليد حتى يخرج منها الهواء ثم تُكور وتُدهن جيداً بالزبدة السايحة ويُترك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
– يُجهز الفرن بتسخينه على أقصى درجة حرارة.
– تُدهن 4 أو 5 قطع عجين بالزيت.
– تُفرد قطع العجين على سطح رخامي بالنشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
– تُشد من جميع الجهات ثم تُطبق من الجهات الأربعة حتى تكون شكل مربع ماعدا آخر قطعة تُترك مفرودة.
– توضع الفطائر المطبقة في وسط الفطيرة المفرودة.
– تُطبق الفطيرة المفرودة من الجهات الأربعة لتشكل مربع فوق الفطائر التي بداخلها.
– تُطبق زوايا العجين الأربعة لتكون شكل دائرة.
– توضع على صاج فرن مدهون بالزيت.
– تُخبز في الفرن لمدة 15 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
يمكن حفظ العجين بعد دهنه بالزبدة في الثلاجة (البراد) لمدة 4 أيام.
drawGradient()
م ن ق و ل مواضيع هذا القسم برعاية
ام طاطا وزيزو ام طاطا وزيزو 1776_2.gif فتكات غالية قوي Fatakat 1776 الجنه بأذن الله (سمر و احمد) – يثبيت لسانكم عند سؤلكم ياسمر انتى واحمد وجميع امواتنا