بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اولاً طريقة عمل الأرز ريزو
نصف كيلو أرز مصرى
5 فصوص ثوم
4 ملاعق كبيرة كاتشب
وبصلة
قطعة زبدة
و زيت لتحمير البصل
صوص الباربكيو
الطريقة :
نقطع البصل ونقلبه فى الزيت حتى يدبل
ونغسل الرز ونضعه على البصل و نحمر الرز ونضع عليه الكتشب
والهوت صوص إن وجد لو عايزينه حار
وانا استغنيت عن الهوت صوص بالشطة
بعد كدا نضع الشوربة على الرز حتى يتشرب الرز
نضع فصوص الثوم سليمة وقطعة الزبدة ونهدى النار حتى يستوى
ثم نغرفه فى الاطبق ونضع صوص الباربكيو لتجميله
ثانيا الفراخ المقرمشة :
لعمل الفراخ المقرمشة لابد ان يكون عندك حلة ضغط لتسوية الفراخ
اولا : لا بد من تتبيل الفراخ والافضل يكون قبلها بيوم
مكونات التتبيلة :
ربع كيلو دقيق
بيضة
كوب ماء
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ثوم بودر
2 باكو مرقة دجاج بودر ( فورية )
نصف ملعقة زنجبيل
الطريقة :
نضع المكونات على بعض ونخلطهم فى سلطانية
حتى يصبح القوام مثل سلطة الطحينة
ثم نقطع الفراخ 8 قطع
من الممكن نزع الجلد
نضع الفراخ فى الخليط ونتركه يتبل
ثم نضع الزيت فى حلة الضغط
ونتركه حتى يسخن
نضع طبق به دقيق ثم ناخذ الفراخ من الخليط
ونضعة فى الدقيق ثم نضعه فى الزيت
ملحوظة : لا تضعى كمية من القطع فى الدقيق وتتركيها
بل نضع القطعة فى الدقيق ثم فى الزيت ( اى كل قطعة توضع فى الدقيق لوحدها ثم فى الزيت والقطعة الى بعدها وهكذا ) لابد ان تغطى فى الزيت فى حلة الضغط وتغلق الحلة وتترك على النار لمدة 10 دقائق فقط بعد ما يشتغل البخار.
ملحوظة : فائدة حلة البخار انها تجعل الفراخ تستوى من الداخل ولا تكون مدممة .
وهذه هى النتيجة
ومتنسوش التقييم يا فتوكات
وادعولى بتفريج الكرب وزوال الهم
مواضيع هذا القسم برعاية
ام الجميلات ام الجميلات 287759_8.gif فتكات حبوبة Fatakat 287759 6 اكتوبر – مصر