حبيباتى الاعزاء
سلام الله عليكم ورمة الله وبركاته
ده اول موضوع لى هنا
قلت ادخل دخله صعيدى علشان يكون لى هيبه
هههههههههههههههه
بصوا يا حلوين
عندى واحده صحبتى صعيديه دوقتنى فايش بجنن شبه التوست بس طبعا النكهه مختلفه تماما سالتها عن السر والوصفه
ونفذتها طلعت حكايه قلت اجبها بس بشرط الى ينفذها وينجح فيها يدعى لى مش عاوزه ردود عاوزه دعوات بحسن الخاتمه هى الوصفه طويله جدا بس صدقونى نفذوها ومش هتندموا
نبدا باسم الله
العجينه بتتعمل على مراحل
الاول هنحضر الخميره
1/4 كيلو لبن مغلى جيدا ثم ننزله من على النار ونضيف سبع حبوب فول بصاره مطحونه ونترك اللبن بعد تغطيته لمدة 14 ساعه ويراعى ان يكون المكان مظلم ومراعاة تد
فئة اللبن جيدا
بعد مرور 14 ساعه نضيف 4 ملاعق دقيق للبن السابق تغطيته ويتك لساعتين اخروين
مقادير العجينه الاصليه
3 كيلو دقيق
1.5 كيلو لبن
1/2 كيلو زيده
كوب سكر
ملعقتين كبيرتين كركم
ملعقه كبيره محلب
طريقة العمل
يسخن اللبن على النار ثم يضاف نصف مقدار الزبد عليه
ويترك جانبا لثوانى ثم تضاف المقادير الجافه سويا
كالكركم والمحلب والدقيق
ثم تضاف الخميره السابق اعدادها من اليوم السابق
ثم يضاف اللبن بالزبد الذى تم تسخينه
فاكره نصف كيلو الزبده الى اخدنا نصفه وحطنيها على اللبن هاتيه بقه يا حللوه ولفى بيه العجينه فهمه يعنى ايه لفى بيه العجينه يعنى اضغطى على العجين بكلتا يديك حتى يختفى السمن جيدا واتركيه يخمر لمدة ساعتين وخلاص
اصبرى لسه مخلصتش
هتقرصى العجين يعنى تقطعيه لكور كبيره وتسبيه نصف ساعه لحد ما العجينه ترفع شويه ودخليه الفرن متوسط الحراره ولما يخرج اتركيه يبرد وبعدين قطعيه شرائح وضعيه فى الفرن يتحمص
والله والله طعمه يجنن وحكايه يارب تكونوا متهتوش منى وتنفذوه كويس اى استفسار انا تحت الامر
فى حفظ الله مواضيع هذا القسم برعاية
ام رونى ام رونى فتكات متميزة Fatakat 91197 الاسكندرية – مصر