السلام طريقة تحضير / سمكة حارة
وصفة من المطبخ السوري
مقاديرسمكة حارة
21⁄2 كيلوغرام سمكة، حجم كبير
1 كوب جوز، عين جمل
5 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
1 ملعقة صغيره بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيره كاري
1 كوب زيت زيتون
1⁄2 كوب ماء
1 ليمون حامض
طريقة تحضيرسمكة حارة
1. تنظف السمكة جيدا ثم تملح وتترك في مصفاة.
2. في هذا الوقت، تجهز الخلطة الحارة، يكسرالجوز ثم يهرس الثوم ويضاف إلى الجوز، يضافدبس الفليفلة، زيت الزيتون، الحامض، الملح، البهاراتوالماء ثم يخلط الخليط.
3. في صينية كبيرة، توضع السمكة وتشق من الأعلى ثلاث خطوط بالعرض، تضافالخلطة الحارة وتوزع داخل وخارج السمكة، تغطىالصينية بورق قصدير ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة على نار حامية.ينزع القصدير بعد نصف ساعة وتعاد السمكة إلى الفرن نصف ساعة أخرى لتتحمرمن الأعلى إذا احتاجت التحمير.
4. توضع السمكة في طبق التقديم ونزين الطبق بالليمون الحامض والطماطم وتقدم.
ملاحظة :
تقدم ساخنة مع سلطة خضار أو فتوش
مواضيع هذا القسم برعاية
البنت المؤمنة البنت المؤمنة 707889_3.gif فتكات حبوبة Fatakat 707889 دمشق – سوريا