أخواتي العزيزات وصفتي النهارده من المطبخ العراقي
وصفه شعبيه تحضر بكثره في البيت العراقي وهي الرز بالفول الأخضر مع الدجاج …والدجاج البعض يسلقه ويحمره بالزيت
والبعض يحمره بالفرن والبعض الآخر يشويه على الفحم …وأنا شويته على الفحم
المقادير
1 – الرز بالفول :
3 كوب رز ( أي نوع ينفع …وأنا استعملت البسمتي ) ؛ كغم فول أخضر يقشر وجهين ؛ 3 ربطات شبت مفروم ؛ 2 بصله شرائح
مرق دجاج أو 2 مكعب ماجي ورشة ملح وفلفل أبيض ؛ ملعقه صغيره كركم
التحضير
يشقر البصل بالزيت +الكركم ويقلب + الفول ويقلب + الشبت ويقلب +الرز والفلفل والمرق ويحرك وبعد أن يغلي يغطى وتخفف النار
ويترك 20 دقيقه لينضج يقلب خلالها مرتين فيكون جاهز
2 – الدجاج المشوي
تنظف الدجاجه جيدا وتتبل بالتتبيله التاليه جيدا من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم وتغطى بمشمع وتوضع في البراد لليوم التالي
3 فص ثوم مهروس مع قطعة زنجبيل ورشة ملح ؛ رشة ملح وفلفل أسود وأبيض ؛ ملعقة بهار تندوري ؛ ملعقه صغيره هيل
روزماري وزعتر مفرومين ؛ ملعقة صلصة طماطم ؛ عصير 2 ليمونه ؛ علبة زبادي
وتلف بورقة زبده ثم بورقة فويل وتوضع على مشبك على الفحم لمدة 45 دقيقه لتنضج
ثم يزال الورق ويكمل تحميرها حسب الرغبه ( لأنها أصلا اتحمرت داخل الورق تقريبا )
وهذا شكلها النهائي وتقدم مع الرز
وبالعااااااااااافيه
مواضيع هذا القسم برعاية
ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر