الذرة المشوية .. صحة و تسالى !!
الذرة المشوية من أغذية التسالي المعروفة بقيمتها الغذائية العالمية لاحتوائها علي العناصر الرئيسية الثلاثة للتغذية وهي الكربوهيدرات والبروتين والدهون بالاضافة لثرائها بمعادن أخري مثل البوتاسيوم والفوسفور والماغنيسيوم وفيتامينات ب1, ب2 المفيدة للجهاز العصبي.
كما أن هناك فوائد صحية أخري للذرة يوضحها الدكتور مصطفي نوفل استاذ علوم الأغذية بجامعة الأزهر فهي تحتوي علي مادة الفريوليك التي تحمي الجسم من الاصابة بالأورام وتعمل علي خفض سكر الدم مما يفيد مرضي السكر وأيضا خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية فتقلل من مخاطر الاصابة بأمراض القلب.
ويضيف الدكتور مصطفي نوفل ان نسبة الفريوليك الموجودة في الذرة تفوق تلك الموجودة في التفاح والبرتقال والأناناس والخرشوف والأرز البني والقمح والفول السوداني والقهوة. ومن المثير للانتباه ان سلق أو طبخ أو شي الذرة يعمل علي زيادة محتوي هذه المادة المضادة للأورام علي عكس أنواع الأطعمة الأخري التي تفقد الكثير من عناصرها المهمة عند طهيها,
وتفسير ذلك بأن مادة الفريوليك تكون مرتبطة بجدار خلايا الذرة وأليافها وتعمل حرارة الطبخ أو الشي علي فصلها علي صورة حرة مما يزيد من كمية هذه المادة ويصبح من السهل الاستفادة منها داخل الجسم وبالتالي تتصدر الذرة قائمة الأغذية التي يزيد الطهي من صفاتها الصحية المضادة للاورام.
المصدر : جريدة الاهرام
ميرو بيتو ميرو بيتو 140101_5.gif سوبر فتكات Fatakat 140101 المنوفيه – مصر