المقادير
3⁄4 كيلوغرام دجاج, قطع
400 غرام حليب جوز الهند, أي علبة
2 طماطم متوسط الحجم, مقطعة الى قطع كبيرة
8 فص ثوم, مقطعة الى شرائح رفيعة وطويلة
1 بصلة, مبشورة
1 بصل متوسط الحجم, مفرومة فرم متوسط الى كبيرة
1 كوب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيره كمون
1 ملعقة صغيره كركم
1 قطعة زنجبيل, صغيرة مبشورة
1 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة خردل (مسترد), مسحوق
1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
1⁄4 ملعقة كبيرة مسحوق شطة حار, او زيت الشطة الحارة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب لتنضج، ثم تصفى من الزيت.
2. يترك الزيت على النار ويضاف اليه الثوم مع التقليب حتى يحمر، ثم يضاف البصل والزنجبيل المبشور ويقلب لمدة دقيقة.
3. تضاف التوابل: الكمون، المسطردة، الكركم ، الكاري بانتظام وتقلب حتى يميل لون المزيج الى اللمن البني.
4. يضاف الطماطم ويقلب لمدة دقيقة، القرفة، المرقة والشطة الحارة ويقلب الخليط جيداً.
5. توضع قطع الدجاج، ثم حليب جوز الهند ويقلب الخليط ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويَترك على النار لمدة 20 الى 30 دقيقة حسب الكثافة المرغوبة.
تقدم مع الرز الابيض. مواضيع هذا القسم برعاية
جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر