السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المواد :
رز _ دجاج _ لوز _ زبيب_ بتيتا _بازلاء _ باقلاء _ فطر ( ماشروم ) _شعريه _ بهارات _ كاري _ فلفل اسود _ هيل
طريقة العمل :
بالنسبه للدجاج انا اتركها كاملة او اربع قطع يعني ما افت للحمها مع الرز وهنا اما ان تكون مشوية او مقليه حسب الرغبه
عن نفسي افضلها مشوية
انقع الدجاجة بعد تقطيعه وغسله بماء مضاف له ملح وحامض واتركها قبل يوم
بالثلاجة
ثم اغسلها جيدا وانقعها بماء مضاف له زبادي وخل وملح وفلفل وحامض واتركها 3_ 4 ساعات منقوعة :
وبعدها .
صلصة طماطم + زيت + ليمون او خل + فلفل اسود +ملح
وادهن بيه قطع الدجاج بشكل متساوي
اما
اذا كانت قلي فعند السلق احتفظ بماءها لطبخ الرز ومقدار الماء المضاف للرز يكون مساوي لكمية الرز بمعنى كل كوب رز
يقابله كوب ماء ولا ننسى عند طهي الرز اضيف الفلفل والهيل والتوابل والملح
عندما ينشف ماء الرز اهدي النار :
ثم :
اضيف الحشو واغطيه باحكام :
وعندما يتزايد البخار داخل القدراخلط الحشو مع الرز
ثم :
بعد ما يكتمل الرز اضعه في صحن التقديم واضع قطع الدجاج
اما لمن ترغب السمك مع البرياني فبعد تنظيف السمك جيدا بالطحين والملح وغسله
اتبله بفلفل اسود وصلصة طماطة وملح وليمون ورشة سماق
ثم :
اضع السمك بالشوايه انا حسقفه بالتنور بدل الفرن لذلك احتجت للشوايه
: الصورة النهائية
مواضيع هذا القسم برعاية
وفاء111 وفاء111 175662_5.gif سوبر فتكات Fatakat 175662 فلوجة – العراق