يحتل البروكلي مكانه متميزة فى هرم المواد الغذائية ذات القيمة الصحية، ويحتوي كوب واحد منه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية وهي بحدود 40 سعرا حراريا؛ ما يجعله فى مقدمة الأغذية التى تستخدم فى الحفاظ على الوزن والرجيم.
ويمد البروكلي الجسم بالكمية المطلوبة من فيتامين ج و فيتامين أ وحمض الفوليك، وترجع أهمية فيتامين ج أيضا فى اختزال بعض المعادن الموجودة به مثل الحديد؛ ما يجعله فى صورة سهلة الامتصاص.
واحتواء البروكلي على نسبة عالية من الألياف يجعله يساعد على الهضم وتنظيم حركة الأمعاء؛ ما يقي من حدوث الإمساك كما يشعر الشخص بالشبع والامتلاء؛ ما يسهم لحد كبير فى تخفيض الوزن.
والبروكلي غني جداً بمادة البايوفلافونيدات والمواد الكبريتية المضاد للأكسدة التى تحافظ على الخلايا من التلف، وتقي من السرطان عن طريق تنظيف الدم من الجزيئات غير المستقرة، وأثبتت الأبحاث أنه يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة.
ويؤكل البروكلي نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة لأن الطهي الكامل للبروكلي يفقده نسبة عالية من فيتامين ج والمواد الكبريتية المتطايرة.
وممكن إضافة البروكلي للسلطة الخضراء أو طهيه نصف طهي بالبخار أو عمل شوربة من البروكلي والخرشوف مع رؤوس الفجل الأحمر والبصل والمشروم، ويتم احتساء كوب منها قبل الأكل يكون له مفعول كبير للغاية في تقليل الشهية مواضيع هذا القسم برعاية
ماء الحياة ماء الحياة 168288_41.gif مشرفةعامة لاقسام المنوعات Fatakat 168288 الاسكندرية – فى حضن حببتى مصر وفى قلب عروس البحر المتوسط وفى داخل قسم اخبار اليوم