انهاردة غدانا كان اكل مصرى من بتاع زماان بتاع امهاتنا اللى مانستغناش عنه ابدا بس بطريقتى ع قد مابعرف واتعلمت من والدتى ولسه بتعلم برضه ماهى الاصل المنيو بتاعنا بقا (فراخ بلدى محشية +طاجن بطاطس فى الفرن+ملوخية خضرا+رز مفلفل).
نبتدى بااول حاجة فى المنيو (الفراخ المحشية).. المقادير:
2فراخ بلدى صحيحة مش هنخلى الراجل يقطعها
كوب ونص رز
3 كوب ماء
بهارات (ملح +فلفل اسمر
معلقة سمنة كبيرة او معلقتين زيت بس السمنة طبعا اطعم
الطريقة :: نجيب الفراخ ونبتدى ننضفها كويس وبعدين ندعكها بالدقيق كويس جدا وبعدين الخل والملح وننضفها كويس
_ نبتدى نجهز الرز بتاع الحشو هنجيب الرز والميه ونحطهم فى حلة صغيرة ونسيب الرز يغلى فيه لحد مايستوى بس مش يتهرى مننا وكمان فى حاجة انا بعملها اول مابيبتدى يستوى بزود ميه باردة علشان الرز مايعجنش وبيطلع حلو جدا…بعد مابنطلع الرز ونحطله ميه باردة بنصفيه ونحطه فى طبق ونضيف ليه الملح والفلفلوالسمنة وكدا تمام ..
وبعدين نبتدى بقا نحشى الفراخ بتاعتنا ودا شكلها بعد الحشو
وبنقفل رجلها كويس من غير خيط ولا خلة خشب ودى صورة ااقرب
كدا تمام نكون مجهزين الشوربة اللى هنحطها فيها (نجيب الحلة ونضع مقدرا ميه ونحط ورق لورا او غار وبعض حبات الحبهان وورقتين كزبرة خضرا ورقة نعناع ونقطع جزر وبصلة وطماطماية او نص كوب عصير طماطم ونسيبهم يغلوا )
وبعدين نضيف الفراخ ونكون مجهزين توم مدقوق بفلفل وملح وكزبرة ناشفة او خضرا ونحطها للشوربة مع الفراخ بتدى طعم حلو اوىوبعد مااتسلقت طلعتها من الحلة وحطيتها فى صينية ودهنتها سمنة ودخلتها الفرن تحت الشواية ودى الشوربة الجميلة لما خلصت
ودا اول طبق شوربة لفتوكاتى حبايبى
ودا شكل الفراخ بعد ماطلعت من الفرن
ثانيااا(البطاطس فى الفرن)
المقادير دى عملت بيها اتنيين طاجن ::كيلو بطاطس نقطعه دوائر+حوالى خمس طماطم او اربعة كبار او وسط +2 فلفل رومى وممكن فلفل حامى او زى ماانتى عايزة +وحوالى اربع بصلات +كوباية عصير طماطم وعليه معلقة صلصة يكون عصير مركز علشان هنضيف عليه شوربة+كزبرة خضرا مقطعة صغير+حوالى 6 فصوص توم +بهارات (ملح وفلفل وشطة وكزبرة ناشفة وكمون واى بهارات انتى بتحبيها )
بعد ماقطعنا الخضروات دواير نبتدى بقا نرص الطواجن ندهن الطاجن بااى مادة دهنية ونرص البصل الحلقات وفوقيه الطماطم وفوقيه فلفل وشوية كزبرة خضرا وفصين او فص توم مقطع ونضيف البطاطس وبعدين التوم مقطع وكزبرة وفلفل وطماطم واخر حاجة ع الوش البصل[IMG][/IMG]
طبع ضيفنا للطاجن العصير الطماطم المركز وعليه كمية شوربة والبهارات وقلبناهم وضيفتهم ع كل طاجن وبعد كدا معلقة سمنة ع الوش وندخل الفرن
ودى بعد ماطلعت من الفرن ,ولسه هنكمل الباقى الملوخية والرز مواضيع هذا القسم برعاية
cuteegirl cuteegirl فتكات هايلة Fatakat 309381 اسكندرية – مصر
سبحان الله و بحمده