اناكنت وعتكم انى هائول لكم ووجبات الاطفال وادينى اهو بوفى بوعدى وهائول لكم الوجباتتابعونى:
اولا:الفشار :
الفشار الغربي
المكونات:
1.1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
طريقة التحضير:
– اخلطي المقادير في اناء عميق واخلطيها جيدا ، ثم ضعيه في كيس خال من الهواء للتخزين.
– عند التقديم اخلطي الخليط الذي تفضلينه مع الذرة جيدا .
الفشار بالكاري
المكونات:
1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري
2 ملعقة كبيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير:
– اخلطي المقادير في اناء عميق واخلطيها جيدا ، ثم ضعيه في كيس خال من الهواء للتخزين. يجب تخزينه في الثلاجة لاحتوائه على الجبن
– عند التقديم اخلطي الخليط الذي تفضلينه مع الذرة جيدا .
الفشار الايطالي
المكونات:
كوب جبن بارمسان مبشور
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري)
طريقة التحضير:
– اخلطي المقادير في اناء عميق واخلطيها جيدا ، ثم ضعيه في كيس خال من الهواء للتخزين.
– عند التقديم اخلطي الخليط الذي تفضلينه مع الذرة جيدا
الفشار المكسيكي
المكونات:
2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بودرة البصل
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
2 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 كيلو ذرة فشار
طريقة التحضير:
– اخلطي المقادير في اناء عميق واخلطيها جيدا ، ثم ضعيه في كيس خال من الهواء للتخزين.
– عند التقديم اخلطي الخليط الذي تفضلينه مع الذرة جيدا .
ثانيا :الكعك
كعكات المربى الصغيرة
المكونات:
1.3/4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
صفار بيضتان كبيرتان
1 كوب مربى بأي نكهة
1 ملعقة طعام كريمة مخفوقة
طريقة التحضير:
– اخلطي في وعاء بلاستيكي الدقيق والسكر والملح والقرفة ثم اضربيه بالخلاط اليدوي جيدا لمدة 10 ثواني، أضيفي الزبدة ثم اخلطيه لمدة 15 – 20 ثانية.
– اخلطي صفار بيضة واحدة مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد وأضيفيه للعجين واضربيه لمدة 7 ثواني ، ثم ضعي العجينة على سطح العمل .
– رشي سطح العمل بالدقيق ، رققي العجينة ثم قطعي العجين بالقطاعات على شطل مربعات ودوائر وارفعي الحواف لكل مربع ودائرة ، ثم املئيها بالمربى بحوالي ملعقة ونصف الى ملعقتان ، وزينيها من الأعلى بقطع العجين على شكل مستطيلات أو خطوط . ثم أدخليها الثلاجة لعدة ساعات.
– اخلطي صفار البيض المتبقي مع الكريمة وامسحي به وجه الكعكات ، وادخليها الفرن حتى يحمر سطحها من 20 الى 25 دقيقة .
كعك الفراشات
المكونات:
2 ملعقة صغيرة ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 بيضة
½1 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
2/1 كوب حليب
2 ملعقة صغيرة بايكنج بودر
4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى
قشطة (مطبوخة)
حلوى جيلي
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين
قشطة مطبوخة
2/1 علبة (400 جم) حليب المكثف المحلى
2/1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 علبة (170 جم) قشطة
طريقة التحضير:
– يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية
– توضع مستوعبات طهي الكعك على صينية الكعك
– يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي
– ويسخّن المزيج على نار هادئة لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة.
– يطهى قليلاً يوضع البيض في وعاء ويخفق.
– ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب والبايكنج بودر والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً.
– يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى لمدة 10–12 دقيقة.
– تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع على رف سلكي لتبرد.
– تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً.
– تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة المطبوخة.
– تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً.
– يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي.
– فراشة فوق كل كعكة، ويوضع بعض الجيلي في المنتصف.
– يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم.
– تحضير قشطة المطبوخة.
– يخلط الحليب المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق.
– ويطهى على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
– تضاف قشطة وتخلط جميعها جيداً
ثالثا:البسكويت
بسكويت الثلج
المكونات:
2 اصبع زبدة لينه
1.1/2 كاس دقيق
1/2 كاس سكر ناعم
1/2 كاس نشأ
1/4 ملعقه صغيره ملح (رشه)
ملعقه صغيره فانيليا
طريقة التحضير:
– نخفق الزبده والسكر الى ان يصبح كريمي نضيف الفانيليا والملح ونخفق.
– نضيف النشأ والدقيق بعد النخل ونقلب بالملعقة الى ان يختفي الدقيق (لا تقلبي اكثر من الازم ليبقي البسكويت هش بعد الخبز)
– يدخل الفرن لمده 10 دقائق فقط يصفر لاتخليه يحمر بس ياخذ لون وطلعية واتركيه يبرد ورشي علي سكر بودره
بسكويت الملعقه
المكونات:
2.1/4 (اثنين وربع) كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر
2/3 كوب زبدة مذابة
2 بيضة
2 موزة مهروسة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
– في وعاء كبير، امزجي جيدا الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح.
– اضيفي الزبدة وامزجي جيدا
– اضيفي باقي المكونات مع الخلط جيدا
– خذي من العجينة بملعقة كبيرة وصبي في صينية الخبيز.
– تخبز في فرن محمى مسبقا عند درجة حرارة 230 درجة مئوية (450 فهرنهايت) لمدة 12 دقيقة
ملحوظة:
هذه الكمية تعطيك حوالي 36 بسكويته
بسكويت التسنين الإيطالي
المكونات:
3 بيضات
2 كوب سكر
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
– في وعاء متوسط، اخفقي البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 6-10 دقائق حتى يصبح الخليط سميكا وباهتا.
– امزجي الدقيق والبيكنج باودر سويا.
– بالتدريج اضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض. إذا كانت العجينة مازالت لزجة يمكن اضافة المزيد من الدقيق.
– ابرمي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلا بقطر حوالي 3 سم، غطيها بفوطة نظيفة واتركيها طوال الليل.
– سخني الفرن لدرجة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت).
– اعيدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها بسمك 3 سم ثم ضعيها في صينية الخبيز.
– تخبز في الفرن ما بين 15-20 دقيقة في الفرن المحمى مسبقا حتى يصبح لونها بني فاتح.
– تنزع من صينية الخبيز وتترك لتبرد تماما قبل تقديمها لطفلك.
– يمكن حفظها لمدة شهر في علب محكمة الإغلاق.
بسكويت عادى
المكونات:
1 كوب دقيق
1 كوب بودرة حبوب الأطفال (سيريلاك) بالأرز والموز أو بأي نكهة أخرى أو بدون نكهة (يمكن تجربة نصف بنكهة ونصف بدون)
3 ملاعق كبيرة زيت طعام
ماء مثلج
طريقة التحضير:
– يحمى الفرن مسبقا عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
– امزجي الدقيق مع بودرة الحبوب (السيريلاك).
– اضيفي الزيت بالتدريج مع التقليب.
– اضيفي القليل من الماء المثلج تدريجيا (ابدئي بربع كوب) حتى تبدأ العجينة في تكوين كرة يمكن نزعها بسهولة من الوعاء.
– افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك البسكويت المرغوب فيه ثم قومي بتقطيعها بالأشكال التي تريدينها.
– اخبزيها في صواني غير مدهونة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح.
– تبرد تماما قبل تقديمها لطفلك.
– تحفظ في علب محكمة الإغلاق.
بسكويت بدون دقيق
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت طعام (أو أي مادة دهنية)
1/2 كوب سكر
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1.1/2 (واحد ونصف) ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة ماء
1.1/2 كوب بودرة حبوب الأطفال (سيريلاك)
طريقة التحضير:
– امزجي السكر والمادة الدهنية حتى يصبحوا كالكريمة.
– اضيفي البيض، البيكنج باودر، الفانيليا والماء وقلبي حتى يختلطوا جيدا.
– تدريجيا اضيفي السيريلاك واعجني حتى يصبح ناعما.
– شكلي العجينة كما تحبين واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت).
كوكيز الدمية للاطفال
المكونات:
1 كوب سكر
3/4 كوب زبدة مذابة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
مربعات شيكولاتة خام
طريقة التحضير:
– حمى الفرن الى 350 درجة فهرنهايت.
– اخلطى السكر والزبدة والبيضة والفانيليا واخفقيهم بالمضرب الكهربى على السرعة المتوسطة حتى يختلطوا جيدا (1-2 دقيقة) خففى السرعة الى المنخفضة اضيفى الدقيق والبيكنج بودر والملح واستمرى بالخفق (1-2 دقيقة).
– قسمى العجينة الى نصفين اخلطى النصف الاول مع الشيكولاتة باليد ليصبح لدينا نصفان (ابيض وغامق) من اجل عمل كل دمية شكلى جزئى من كل لون عجين الى كرة كبيرة للجسم واخرى متوسطة للراس و 4 كور صغيرة لليدين والساقين و 2 اصغر للاذنيين اعملى 4 كرات اصغر للعنيين والانف و الفم حسب الرغبة كرري مع بقية العجينة.
– الآن ضعي الكرات على صنية فرن غير مدهونة وشكليها حسب الرغبة اخبزيها من 7-8 دقائق و برديها 1 دقيقة أخرجيها من الصنية
ملحوظة:
– وقت التحضير ساعة ونصف
– وقت الخبز 7 دقائق.
رابعا:المهلبية
مهلبية الفواكة (بعد الشهر الخامس)
المكونات:
مجموعة من الفاكهة الموسمية (موزة + تفاحة + جوافة)
طريقة التحضير:
– تقشر الفواكة وتزال البذور.
– تسلق في كمية بسيطة من الماء لمدة 5 دقائق .
– توضع في الخلاط حتى يصبح الخليط غليظ القوام.
– تعطى للطفل بالملعقة وتصلح ليومين في الثلاجة.
ملاحظة :
يراعى في بادئ الأمر إضافة نوع واحد من الفواكة والتنويع في الأصناف مع تقدم الطفل في النمو.
مهلبية الموز بالزبادي
المكونات:
موزه
علبة زبادي
ملعقه صغيره سكر
عصرة ليمون
حبة واحده بسكويت الشاي
طريقة التحضير:
– نضع الموز بالخلاط افضل من الهرس ونضيف عليه الليمونه حتى لا يتاكسد ويتغير لونه.
– نضيف السكر والزبادى.
– يصب في الطبق ونفتت البسكويت وننثره على شكل وجه.
ايه رأيكم يا فتكات حلوى الوصفات انا بوعدكم المرة الجاية استنونى مع الاسماك ويا رب يكون عجبكم وجبات الاطفال متنسوش التعليق والتقدير عشان يتحفظ ماشى يا فتكات
فى امانة الله وحفظو مع الف الف سلامة مواضيع هذا القسم برعاية
تقى الدين تقى الدين 327545_1.gif فتكات حبوبة Fatakat 327545 الاسكندرية – جمهورية مصر العربية