عمل الكبيبات
هكذا تسمى بلموصل
طبعا اكلاتنا دسمه ودائما نعملها بلعزايم
والعطل الرسميه والاعياد
ونهاية الاسبوع وعندما تجتمع الحباب
المقادير والمكونات
نحتاج لهذه الاكله كيلو برغل ناعم او ما يسمى جريش
او ما يعادل 3 كاسات حسب
ما مبين بلصوره
و3 بصلات او اقل ممكن ونصف كيلو لحمه مفرومه ناعما
بهارات وملح
البهارات حسب الرغبه
انا بحطلها فلفل اسود وقرفه
القليل من البقدونس وزيت للقلي
طريقة العمل
هذه الكميه تكفي لثلاثه اشخاص
كوجبه اساسيه
ينقع البرغل بقليل من الماء اي يرش الماء عليه ويقلب
بين الحين والاخر
لكي يتشرب بلماء كليا
لمده نصف ساعه
في هذه الاثناء
تجهز الحشوه
تفرم البصله ناعما يفضل بليد لانه بلمكنه تكون
مهروسه
وكمان يصبح طعمها مر
وكذلك البقدونس
يضع البصل المفروم بمقلاة ويضاف اليه نصف كوباية ماء
ويوضع على نار هادئه
ويقلب مع الملح والبهارات
ثم
يضاف ثلاثة ارباع اللحمه المفرومه ناعما الى البصل ويقلب
الى ان تستوي اللحمه والبصل
ثم
تترك لتبرد
يدعك البرغل بليد جيدا مع القليل من الماء ويضاف اليه
الملح
ثم
تضاف بقية اللحمه المفرومه اليه
وتدعك
وتترك لتستريح قليلا
نبدا عمل الاقراص
يجب ان تكون العجينه متماسكه
الصور واضحه بدون شرح
يجب ان تبلل اليد بقليل من الماء عند عمل الاقراص
نضع بمقلاة زيت غزير ثم نقلي الاقراص
بعد ان يسخن الزيت
توضع على ورق نشاف او
محارم للتخلص من الزيت الزائد
الف عافيه
لتنسو التقييم اذا اعجبكم موضوعي
وتقديرا لتعبي ومجهودي مواضيع هذا القسم برعاية
نانا نزوله نانا نزوله 784951_50.gif اللهم بلغنا رمضان Fatakat 784951 طرابلس – لبنان