السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تسبب طرق الطبخ علي الحراره العاليه مثل شي اللحم والدواجن والسمك تشكيل مواد كيميائيه مسرطنه خصوصا اذا حدث تفحم لبعض الاجزاء وعندما تنزل قطرات الدهن علي الفحم الساخن ويتصاعد منه الدخان والنيران وهذا لا يعني انك يجب ان تتوقفي عن تناول الطعام المشوي ولكن ليس كل يوم واليكي اتباع الحطوات الاتيه
1 ـ اختاري لحوم قليلة الدسم او قطعي منها الدهون الزائده بالسكينه فبل شيها
2 ـ انقعي اللحوم قبل استعمالها تقلل من المواد المسرطنه بنسبة 90 بالمئه
3 ـ استعملي الخل والزيت النباتي والاعشاب والتوابل لتخفيض وقت الشوي
4 ـ لاتضعي مصدر الحراره مباشرة تحت الفحم يعني ضعي الفحم علي الجوانب
5 ـاذا سبب الدهن الكثير من الدخان ارفعيه سريعا او خفضي الحراره
6 ـقومي بقشط الاجزاء المفحمه عن اللحم
7 ـ ضعي ورق الالمنيوم او مقلاه معدنيه بين الفحم واللحم للامساك بتقطير الدهن وعن تجربه شخصيه من الممكن تشويها سريعا علي الشوايه ثم تدخليها الفرن تكمل سواها واعذنا الله واياكم من كل شوي مواضيع هذا القسم برعاية
omaly2017 omaly2017 131727_2.gif مشرفة الموقع Fatakat 131727 الاسكندريه – مصر
سبحان الله و بحمده