ملووووووووووووووووووخية ب ال
1.بصلة صغيرة
2.بصلة متوسطة الحجم
3. مكعبين مرق دجاج
4.ثلاث ملاعق شاي كزبرة ناشفة
5. ستة فصوص ثوم
6. أربع حزم ملوخية خضراء
7. طماطم صغيرة حبة واحد
8. كوب زيت نباتي للقلي
9. ملح طعام بمقدار ملعقة واحدة للشاي
10. دجاجة وزن 900جم
11.كوب دقيق أبيض لتنظيف الدجاجة
12. حب هان 6 حبات
13. ثلاث حبات مستكة
تغسل الدجاجة جيدا بالماء و تفرك بالدقيق من الخارج و الداخل حتى نستطيع أزالت الزفر منها و نعاود غسلها بالماء و تترك جانباً لتجف
نقطف أوراق الملوخية و نغسله بالماء جيدا و ينشر على سطح ورق نظيف حتى يجف و بعد ذلك نفرمه إلى أن يصبح مزيج ناعم
نحضر حلة متوسطة الحجم و نضع بها ماء و نتركه يغلي
نضع البصلة المتوسطة بعد تقشير غلافها الخارجي و نحزها بشكل علامة زائد و نضعها في الماء و نضيف الحبهان و نضيف الدجاج
يجب الحرص بأن نزيل الزفر و نترك الدجاج ينضج
نبشر الطماطم بالمبشرة و كذلك البصلة الصغيرة
نطحن الثوم مع الكزبرة في الهون النحاسي إلى أن يصبح عجينة ناعمة
نضع الطماطم و البصل المبشور في الحلة مع الدجاج و نتركهم إلى أن ينضج الدجاج و نرفع الدجاج من المرق المتكون
نضيف المكعبين
نضيفه على المرق الموجود في الحلة فوق نار هادئة و يضاف الملوخية بالتتابع مع التحريك المستمر إلى تصبح الملوخية ذات قوام متجانس
نضع طاسة للقلي و بها ملعقتين كبيرة زيت نباتي نترك الزيت يسخن قليلا وبعدها نضع العجينة المكونة من كزبرة و الثوم ونحمره قليلا إلى أن يبدأ المزيج يتحول للون الاصفر
نقوم بسكب التقلية على الملوخية على نار هادئة مع التحريك الخفيف لمدة عشر دقائق
ينزل من على النار ويقدم على السفرة
الدجاج يقلى بالزيت بحيث يوضع الزيت في طاسة قلي و بها المستكة و يترك الزيت يسخن إلى أن يذوب المستكة و يتم تحمير الدجاج من جميع الجهات و تقدم مع الملوخية و بجانب كل هذا رز أبيض مفلفل
بالف هنا وشفا لاحلى فتوكات
هاتردو علياااااااااا
ولاااااااااااااااااااا
مواضيع هذا القسم برعاية
أحساسى بيك أحساسى بيك 399479_1.gif فتكات متميزة Fatakat 399479 البحيرة – مصر