فطيره سهله جدا ولذيذه
المقادير 400 جرام عجينة الميل فى ؛ سمكة مرجان كبيرة زنه ¼ 1 ك ؛ ¼ ك سمك فيلية مقطع مكعبات صغيره 4 شرحات توست ؛ بيضة
مخفوقه ؛ صفار بيضة ؛ 5 ملعقة حليب ( 1/3 كوب تقريباً ) بصلة مفرومه ؛ 3 فص ثوم مهروس ؛ 3 ملعقة أوراق بقدونس مفرومه ناعم ؛ ملح
وفلفل . الطريقة – ينظف السماك السمكة وينزع الراس والأحشاء والسلسلة أى تكون مخلية . إقسمى العجينة الى قسمين متساويين وافردى أحد
المستطيلين بحجم السمكة + 2 سم زيادة
والنصف الآخر زيادة عن حجم السمكة 5سم
1- تنقع شرحات التوست بالحليب حتى تتشرب جيدا فتعصر من الزياده وتخلط مع البصل والثوم ومكعبات الفيليه والبقدونس
واخلطى الجميع جيداً وتبلى بالملح والفلفل + البيضة المخفوقه وتقلب مع الخليط
2- تغسل السمكة المخلية وتحشى طولياً بالخليط السابق وتوضع
على المستطيل الصغير للعجين
ثم يوضع على وجهها المستطيل الاكبر ويدهن الوجه بصفار البيضة المضاف اليه قليل من الماء
ثم اضغطي بإصبعك على العجينه قرب السمكة المحشوة (على الحروف) بخفة
وبطرف سكين رفيعة حادة إقطعي الزوائد عن شكل السمكة
ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك 12 ساعه لتتماسك توضع فى صاج مدهون بالزبده وتخبز بالفرن بدرجه عاليه 5 دقائق
ثم 25 دقيقة بدرجه متوسطة حتى تنضج وتصبح ذهبيه
وتقدم ساخنه وتقدم بجانبها كريمة الزبده بالأعشاب وعصير الليمون
وشرحات توست محمصة بالثوم والزبده
وصحه وهنا على قلوبكم
مواضيع هذا القسم برعاية
ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر