1_ المقادير : حسب الكميه المطلوبه :
__________________________
1 _ فريك يتنقى ويغسل جيدا وينقع فى ماء دافى لمدة نصف ساعه تقريبا
2 _ 2 بصله مقطعه للفريك + ملح وفلفل اسود
للعصاج :
( لحمه مفرومه + بصله مقطعه + توابل )
للبشامل :
( دقيق + لبن + سمنه او زبده + ملح + فلفل اسود )
2 _ نشوح البصل ونحط اللحمه المفرومه
وعليه التوابل ( ملح + فلفل اسود + بهارات + حبهان + قرفه )
ويقلب جيدا ويترك حتى ينضج ولكن لا نتركه يتشرب كل الماء اللى ينزل من اللحمه نتركه قليل من ماء العصاج لكى نضعه على الفريك
( ملحوظه : نراعى وضع الملح والفلفل اسود بكميات قليله لان حنحطهم فى العصاج وفى الفريك وفى البشامل فعلشان مايكنش الملح زائد فى المكونات )
3_ نششوح البصل للفريك
4_ نصفى الفريك من الماء ونضعه على البصل ونضع قليل من الملح والفلفل الاسود والكمون ونقلب جيدا لمده دقيقتين
5_ نحط العصاج على الفريك وحطيت الميه اللى نازله من العصاج علشان يكون واخد مرقة اللحم ونقلب جيدا
6 _نحط عليه ميه مغليه زاى ما بتعمل الارز ونقبله ونغطى عليه ونوطى النار تحت الحله ونتركه يستوى مثل الارز
7_ نبدأ بعمل البشامل
نضع السمنه والدقيق ونقلبه بمضرب السلك حتى ان يحمر قليلا
8_ ثم نضع اللبن على الدقيق مع التقليب جيدا لكى لا يكلكع
( ملحوظه : اذا البشامل كلكع منكوا متخافوش حطوه فى الخلاط واضربوه حايبقى ناعم ومظبوط )
9_ نضع الملح والفلفل الاسود على البشامل ونظل نقلب حتى ان يصبح قوامه سميك ومناسب
10_ بعد ما استوى الفريك نضعه فى طبق البايركس ونضع عليه قليل من البشامل ونقلبهم فى بعض
11_ نفرد الفريك فى البايركس كويس
12_ نحط البشامل كله على الفريك وخفقت بيضه ودهنتها على الوجه ورشيت جبنه رومى على الوجه ونحطه فى الفرن
منقووول مواضيع هذا القسم برعاية
hourse whisper hourse whisper 875958_1.gif فتكات نشيطة Fatakat 875958 اسماعيليه – مصر