https://resize1.maktoob.com/Component…ges/8140/3.jpgالمقادير:
نصف كوب من الزبيب
½ كوب ماء
كوب بقسماط
½ كوب نعناع مفروم خشنا
½ كوب بقدونس مفروم خشنا
3 ملاعق طعام زيت زيتون
½ كوب صنوبر محمر قليلا
ملح وفلفل أسود
2 بيض كبير
رجل خروف ملفوف ومربوط
مربى البصل الأحمر
طريقة التحضير:
*في سلطانية صغيرة انقعي الزبيب يومان أو طوال اليوم.
*جهزي اللحم للحشو، أزيلي ماء النقع ضعي الشبك في أسفل الفرن وسخنيه على درجة 400درجة فهرنهايت.
*في سلطانية كبيرة اخلطي البقسماط مع النعناع والبقدونسوالزيت والصنوبر والزبيبب. تبليه بالملح والفلفل وأضيفي إليه البيض المخفوق واخلطيه جيدا.
*افتحي الرباط عن اللحم وافرديه. نشفيه بالمنشفة أزيلي عنه أي شحم قصي اللحم مستطيل اذا احتاج الأمر.
*تبليه بالملح والفلفل وضعي عليه الحشوة. لفي اللحم اربطيه، تبليه من الخارج بالملح والفلفل وضعيه في صينية فرن وادخليه الفرن.
*حمريه من60 إلى 70 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن واتركيه 15 دقيقة. اقطعيه شرائح بشكل مائل.
*قدميه مع مربى البصل الأحمر.
مربى البصل الأحمر
المقادير:
* 7 ملاعق طعام زبدة غير مملحة
*2 بصل كبير مقطعة إلى شرائح هلالية.
*6 ملاعق طعام عسل
*3 ملاعق طعام خل البلسم
* ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
*في قدر سخني الزبدة، أضيفي البصل وحركيها حتى تلين ولكن لاتحمر.
*قللي من درجة النار، أضيفي العسل وحركي من وقت لآخر حتى يصبح الخليط سميك من 20 -30 دقيقة.
*ارفعيه عن النار أضيفي اليه الخل وتبليه.
منقووووووووووووووووووووووووووووول مواضيع هذا القسم برعاية
marwaessam marwaessam 144550_9.gif برنسيسة فتكات Fatakat 144550 مسقط – سلطنة عمان