ازيكم يابنات عاملين اية انا اول مرة اكتب هنا فى قسم الشيف نبيل
ومن النهاردة مش هبطل اكتب هنا
انا النهاردة هنزلكم دبابيس الفراخ بالحمص اللى عمالها الشيف نبيل
بالتفصيل الملل والصور كمان نبتدى بقي بالمقادير
نيجى بقي للطريقة
دى شكل الدبابيس مغسولة كويس اوى من الدم
نحضر مقالا ونضع بها مادة دهنية(زيت وزبدة) تذاب الزبدة ويضاف اليهم البصل
ويقلب جيدا
ثم يضاف الى البصل دبابيس الفراخ بالشكل الموضح بالصوره
ثم يضاف علية الزعتر وقرنان الفلفل الحار المنزوع عنقة ومفتوح من اسفل
ثم يوضع على الدبابيس الطماطم المبشورة والصلصة وتقلب على الوجه الاخر
ويطعم بالملح والفلفل المطلوب
يقطع الريحان ويضاف على دبابيس الفراخ ويقلب حتى يعطى
(الريحان والزعتر رائحة ذكية وعطرية بالوصفة )
ثم يوضع البصل المخلل ويقلب مع الفراخ جيدا
ثم يقطع الكسبرة (هاشيه)يعنى مفروم ناعم وتوضع على الفراخ وتقلب على وجة اخر
ملحوظة هنا الشيف غرس السكين داخل الدبابيس لكى يدخل فيها الماء لسهولة تسويتها
مع اضافة الحمص المسلوق او الذرة الحلوة المسلوقة (حسب الرغبة)مع اضافة كوبان من الماء
هنا بقي كدة الدبابيس جاهزة للتقديم
يقدم معها ارز ابيض بسمتى او ارز عادى المصرى
وترص هكذا على الارز وباقى الخليط
دا الشكل النهائى للدبابيس بالحمص من ايد الشيف نبيل
وان شاء الله ابقى انزلكم الحلقات القادمة بنفس الطريقة بس اللى عندة اعتراض
على طريقة اللغة بالكتابة يقولى علشان اكتب عادى
ومتنسوش التقيم وتدعو ليا اكون زى الشيف نبيل مواضيع هذا القسم برعاية
ريتاج واريج ريتاج واريج 310345_5.gif فتكات رائعة Fatakat 310345 القاهرة – مصر