حساء الكاري (ماليقاتاوني)
حساء انجليزي هندي مشهور بنكهته الحارة و التي تأتي من البهارات التي تضاف للحساء مثل الكاري و الكركم و الزنجبيل و القرنفل و الفلفل الأسود الصحيح (حبوب الفلفل الأسود) كما يحتوي الحساء على مرق الدجاج و قطع من الدجاج و الكريمة و عصير الليمون
المقادير
كيلوغرام من قطع الدجاج 2 ملعقة كبيرة من الدقيق 2 ملعقة صغيرة من الكاري 1 ملعقة صغيرة من الكركم نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل 60 غرام من الزبدة 6 حبات من القرنفل 12 حبة من الفلفل الأسود 1 حبة تفاح 6 أكواب من مرق الدجاج 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون نصف كوب من الكريمة الطريقة
يقشر التفاح و يفرم و يتم تنظيف الدجاج من الدهون و من ثم تتبيله بالدقيق و الكاري و الكركم و الزنجبيل يحمر الدجاج في الزبدة و ثم تضاف مرق الدجاج و يوضع القرنفل و الفلفل الأسود في قطعة شاش و تضاف إلى مرق الدجاج و يترك على نار هادئة إلى أن يغلي ترفع قطعة الشاش و الدجاج من المرق ثم يفرم الدجاج و تصفى المرق ثم يعاد الدجاج و المرق إلى الإناء و يضاف عصير الليمون و الكريمة و يترك ليغلي على نار هادئة ثم يقدم ساخنا
منقوووول مواضيع هذا القسم برعاية
مريم عبد العزبز مريم عبد العزبز 1102753_1.gif فتكات نشيطة Fatakat 1102753 بيروت – لبنان
سبحان الله و بحمده