بسم الله الرحمن الرحيم
و الصلاة و السلام علي اشرف المرسلين
السلام عليكن و رحمة الله و بركاته
اليوم موعدنا مع طبق
صار هو و عائلته مع احباب اسرتي و ومن اطباقهم المفضلة
هو الكبسة و المندي
و بصراحة حتي لا نتعدي علي اخواتنا في الله الفضليات السعوديات
نحن لن نرتقي الي مستواهم في طهو الكبسة
المهم اهي مجرد محاولة و ان كانت بفضل الله صائبة و رائعة
و اهي كلها مجرد اجتهادات
المهم انا وضعت بصمة صغيرة و هي اني عملت الدجاج رول
المندي لمن لا يعرفه
هو المفروض له فرن خاص عبارة عن ارفف
الرف الاول و يكون هذا الرف مثقب يوضع به اللحم او الدجاج المتبل من قبل
و في الاسفل يوضع الارز
حتي يتشرب ما يسقط من سوائل اللحم او الدجاج المتبل
ووجدت تبارك الله ستات بيوت تغلبن علي هذة النقطة و عملوا المندي في البيت
و قلدوا نفس الحركة تقريبا باكثر من طريقة
انتقيت طريقة منهم
و اتفضلو يا قمرات
اولا قمت بتتبيل الفراخ و خليها
بالشكل ده
و قمت بحشوها بشرائح الكوسة و الجزر
و اللحم المعصج
و بعدين نلفها رول و نربطها بالخيط
و عملت له صدمة في زيت حار
حتي اغلق مسامه
ضحكتوا عليكو انا في الصورة دي ما صورتها
و بعدين في هذة الاثناء اعددت الرز و طبعا كان بسمتي
كان منقوع من قبل
قمت بتشويح بصلة مقطعة
و نزلت عليها ببهارات الكبسة
حبهان قرنفل و عود قرفة فلف اسود
مكعب مرقة
لومي
مع فلفل اخضر وطماطم مكعبات و 3 م ك معجون صلصة
2 فلفل حار
ثم وضعت ماء حار كافي للرز
ثم الرز
ثم غلفته بطبقتين من ورق الالومنيوم
و عملت ثقوب تسمح بنزول السوائل من الدجاج المتبل الي الارز
و قمت بوضع التشيكن رول مع شوية خضروات
و علي الفرن
يتبع لمشاهدة النتيجة
مواضيع هذا القسم برعاية
مراميرو المصرية مراميرو المصرية 2370_11.gif فتكات ست الكل Fatakat 2370 قلب حبيبي و روحي – منصورية و افتخر