كان عيد ميلاد جوزي و كنت حابة أعملهاله مفاجأة حتى يومها الصبح مش قولتله كل سنة و إنت طيب عملت نفسي ناسية عشان ما يتوقعش أي شئ و أنا على فكرة بأشتغل و بأنزل معاه الصبح لكن اللي نفعني أن أنا فترة واحدة لغاية 4 العصر لكن هو فترتين بيرجع متأخر و دة اللي ساعدني عملت كله كله لما رجعت بعد الشغل و المفاجأة مش في الأكل المفاجأة أن أنا قبلها بيومين كنت أتصلت بأولاده و أصدقاؤه بزوجاتهم ز جارة لي مصرية و زوجها و عزمتهم على عشا عيد ميلاد زوجي بس كلهم أكدت عليهم أنها مفاجأة و مفيش حد يقوله عايزاه يدخل البيت و نكون طافيين النور و يتفاجئ بالحضور و محضرين أغاني عيد ميلاد مع بداية فتحه للنور … معلش رغيت رغيت أنا عارفة و لأني مش كنت عاملة حساب تصوير الخطوات طبعا فإليكن الصور بعد الغرف
و الصورة الأخيرة دي مش اليوم نفسه لأ دة يوم تاني كان غداه هو
الحلويات كانت جاهزة ما عدا البسبوسة صاحبتي كانت هي اللي عاملاهالي و هي جاية
الأكل كان عارة عن :
1- محشي ورق عنب و فلفل
2- 2 ديك رومي + رز بالخضار و الكبد و المكسرات
3- طاجن خضار مشكل
4- كفتة مشوية
5- سلطة كلو سلو + سلطة بطاطس بالمسترة ( و دي كانت عمايل جارتي المصرية الله يكرمها )
مكونات و طريقة الأصناف كالأتي
الديك الرومي الروستو : بيتغسل الديك كويس بالدقيق و الملح و الليمون و الخل كتير و يتساب تقريبا ساعة كدة و بعدين أشطفه كويس و أتأكد أنه بأة زي الفل
الطريقة أحط في الكبة بصل – ملح و فلفل – بهارات دجاج – حبهان – جنزبيل فريش بسيط – قرفة بسيط ليمون – زبادي – توم – جزر مبشور – كرفس ( إختياري )
و بعدين أدهن الديك بالخلطة دي كويس جداااا في كل حتة من برة و من جوة و أسيبه في التلاجة طول الليل و أكون مغطياه عشان أعزز النكهة و بعدين وقت التسوية أكون مولعة الفرن من تحت و يكون سخن أووي أحط الديك في صينية وأكمره كويس جداا بالفويل و بعد ساعة أكشف عنه الفويل و ألاقيه بينزل سوايل أخد من السوايل بالمغرفة و أحطها على صدر الديك لغاية تمام السوا على حسب وزنه تقريبا لكل كيلو 45 دقيقة تسوية .. عند تمام النضج أشيل الفويل خالص من عليه و أسبه بأة ياخد اللون الدهبي الحلو و برضه أخد من السائل اللي بينزل و أحطه ع الصدر
الرز بالخضار : أفرم بصلة أو 2 على حسب كمية الأرز و أحمرها بسيط في سمنة و زيت مع بعض يادووب تلين مش عايزاها تلون معايا أنزل بالرز عليها و أفلفل الرز معاها و أكون أصلا عندي خضار مشكل عبارة عن فاصوليا جزر بسلة كوسة درة حلوة أو أي شئ متوفر الخضار دة مسوياه 4/3 سوا ع البخار يعني عشان لسة يكمل سواه في تسوية الرز و مش يتهري مني أنزل بالخضار ع الرز و أقلب و أحط فلفل أسمر و ملح بسيط عشان أسقي بشوربة لو عندك شوربة يعني بتكون هي مملحة أصلا لو مش فيه شوربةة مفيش مشكلة ممكن تحطي ماجي أسوي الرز عادي بطريقتي العادية و عند الغرف أفرد الرز في صينية و عليه مكسرات محمرة و كبد و قوانص الجاج و أحط عليه الديك و ممكن بقدونس مفروم ع الوش نسقي براحتك
ط§ط°ط§ ظ„ظ… ظٹط¹ظ…ظ„ ط§ظ„ظ…ظ‚ط·ط¹ ظپط§ط¶ط؛ط·ظٹ ظ‡ظ†ط§ : دة عادي بأحمر البصل و أنزل عليه بصوص الطماطم و صلصة و لما يتسبك أنزل عليه بالخضار المشكل كله مرة واحدة و أسبك فيه مع بعض و أحط ملح و فلفل و لما يتسبك كدة أنزل بالشوربة المغلية و يادوب ياخد غلوتين ع النار أقلبه في طاجن و أكون قالية بتنجان و أحطه ع الوش و دة إختياري فيه ناس مش بتحبه مش أساسي يعني و أدخله في الفرن
الكفتة المشوية : لحمة مفرومة و حتة دهن صغيرة و بصل و بقدونس مفروم و ملح و فلفل و بهارات كفتة
الطريقة أخلط كله مع بعض و أهم حاجة أكون حريصة أن البصل يكون معصور عشان مية البصل بتخليه تفك فأنا عصرت البصل في طبق و معاه طماطم معصورة و فلفل أسمر و ملح بسييييط عشان دة بيساعدني و أنا بأصبع الكفتة ع السيخ
باخد قطعة مناسبة من اللحم و أصبعها ع السيخ و أقوم بتسويتها بإني احط إيدي في طبق البصل و الطماطم و أصبع تاني دة بيخليها تتماسك أكتر يارب أكون عارفة أشرح .. لغاية نهاية الكمية و أدخلها في الفرن و أراعي أقلبها من وقت للتاني عشان كله ياخد لون واحد و في الأخر أولع فحمة سخنة أوي و أحطها في نص الصينية و أغطي بسرعة و أسيبها ربع ساعة حتاخد طعم الشوي ع الفحم
محشي ورق العنب : مش ممكن أشرح و كلكم الله أكبر أساتذة فيه
و أتمنى أن أكلي يعجبكم و المرة الجاية أعزمكم كلكم عندي و تقولولي رأيكم على أرض الواقع
مواضيع هذا القسم برعاية
*** هداوة السر *** *** هداوة السر *** فتكات متميزة Fatakat 270933 أتمنى أن أعيش في قلب و عقل زوجي – قطر