بسم الله الرحمن الرحيم
برياني
بصي ياقمر انتي وهيه الطبق ده بعمله كتير في العزايم وبيبقى حلو ومطلوب
المقادير
كيس بسله مجمد او نصف كيلو
جزر ربع كيلو او 4 حبات مقشرين ومقطعين مكعبات صغيره
3بصلات كبار مقطعين ناعم
بطاطس 4حبات مقشرين ومقطعين مربعات صغيره
نصف كيس شعريه او اكثر حتكون احلى
البهارات سر هذه الاكله واللي من غيرها احس الاكله مش قوي
الهيل ( الحبهان مطحون قرفه مطحونه فلفل اسود بهار حلو او كبابه
2دجاجه
رز بسمتي كيلو الا ربع
نظفي الدجاج بطريقتك المعتاده واسلقيها مع الهيل وورق اللاورا وبصل وطماطم وفلفل اسود
عند النضج ترفع من الشوربه
نضع مربعات الجزر مع شوي ملحونضعه على النار وبعد 5 دقائق نضع البسله 5دقائق اخرى ونطفي المهم تكون مستويه وفي نفس الوقت متكونش مهريه
نحمر البصل المفروم يكون لونه اشقر وبعدها تصفي الزيت وتحمري البطاطس تستوي نضع البطاطس فوق البصل على طبق كبير على جنب
نحمر الشعريه لما يكون لونها ذهبي نضع حوالي 2ملعق كبيره ماء ورد راح تشمي ريحه حلوه ثم ضعي كوب صغير ماء مع شوي ملح وحبتين هيل مفتوحين وغطيه واتركيه على نار متوسطه ثم تهدي النار كانك بتعملي رز والمهم تكون الشعريه مستويه
ضعي البصل والبطاطس المتحمرين فوق الشعريه بعد ما استوت وضعي البهارات المطحونه ملعقه شاي من كل نوع
البسله والجزر اللي سلقتيهم سابقا فيه ناس بتحطهم مسلوقين فوق الخلطه السابقه بس انا بشوحهم بشويه زبده واضعهم فوق الخلطه السابقه واللي عايزه بهارات كتير تزود حتكون احلى
الدجاج يقدم بطريقتين اما ينظف من العظم والجلد ونعمله نساير ونخلطه مع الخلطهالسابقه او عند التقديم نضع طبقة رز ثم الخلطه ثم رز وهكذا وتتحمر الفرخه كامله ونضعها فوق الطبق او تحشي الدجاج بالخلطه وتضعيها فوق الطبق مع توزيع الخلطه على جوانب الطبق
ملحوظه الرز البسمتي تطبخيه بطريقتك المعتاده وممكن تستخدمي ماء الدجاج
وبالف هنا وشفا استودعم الله
مواضيع هذا القسم برعاية
عطر الاوركيد عطر الاوركيد 107151_7.gif سوبر فتكات Fatakat 107151 الدمام – السعودية