[/IMG]/IMG]السﻻم عليكم ورحمة الله وبركاته
اذيكم يا فتوكات يارب دائما باحسن حال
نبدأ مع بعض
السمك ﻻزم بنغسله كويس جدا وننقعه فى ماء ليمون
وبعد كده نتبله
ملح ثوم كمون بصلة مفرومة جزر مبشور طماطم قطع صغيرة خضرة ممكن كرفس الافضل
نتبل السمك من داخله كويس جدا وخارجه
وطبعا الليمون والخل اساسى
نتركه فى التتبيلة دى شويه نجهز بقيت الحاجات
الطحينة
لعمل الطحينة بضيف معلقة زيت ومعلقة خل وليمونة وبقلب كويس لغاية لما تفرول وابدأ افكها بالماء تدريجى لغاية ما نوصل للسمك المناسب ونضع الملح الكمون الشطة حسب الرغبو وفى بيحبوا يضيفوا ليها التوم المفروم وبعدان البقدونس رشة كده تمام
الارز اوﻻدى بيحبوا ارز السمك مع المشوىى اكتر من الارز الابيض مكوناته
لعمل كوبين ارز واحد ونصف مياه مقدار زيت كافى لتحمير البصلونحمره لحد مابقى بنىونضيف الماء يغلى نحط التوابل بتاعتنا نلح فافل كمون
يغلوا مع بعض نضيف الرز ونوطى خالص لما يتشرب الماء بتاعه ونتركه لغاية لما ينضج اوك
نرجع للسمك انا بشوى من غير ردة مش بحبها بتمرر السمك
نجيب الصاج اللى هنشوى عليه انا بستخدم بتاع الكحك وخﻻص خليته للسمك ميزته رقيق ويشيل اكتر من سمكتين
نسخن الصاج كويس جداوندهن زيت خفيف اقل من معلقة ونضع السمك وحوالى7 دقائق واقلبى على الناحية التانية
طبعا الله هيستوى هنطلعه عل الدقة اللىمجهزنهاونقلبوا فبها على الناحيتين
الدقة خل كمون ملح توم خضرة جزر مبشور وكل واحدة ومزاجها
كده خالص السمك الارز الطحينة وبالهنا والشفا ويارب يعجبكوا مواضيع هذا القسم برعاية
ام سلمي وتقي وهبةالله ام سلمي وتقي وهبةالله فتكات متميزة Fatakat 673305 الجيزة – جمهورية مصر العربية