الحواوشى الاسكندرانى زى الجاهز

الحواوشى الاسكندرانى
الاول مقادير العجين
نصف كيلو دقيق
رشة ملح
2ملعقة سكر
كيس خميرة فورية
نصف كوب ماء دافى
اقل من ربع كوب زيت
طريقة العجين
نضع الدقيق فى طبق عميق بعد ان ينخل حتى يدخل الهواء فيه ثم نضع رشة الملح
ثم نضع الخمير فى نصف كوب الماء الدافى والسكر ويقلب جيداويترك حتى تتفاعل الخميرة لمدة 10دقائق.
نضع الخميرة على الدقي ويقلب جيدا مع اضافة اقل من ربع كوب زيت وتعجن ولو احتاج العجين لماء حتى تعجن وتكون عجينة متماسكة وتترك لترتاح بعد ان تقرص لمدة نصف ساعة.
مقادير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
بقدونس
فلفل اسود وملح
بصلتين كبيرة مفرومة ناعم
طريقة اعداد الحشوة
نضع اللحم فى وعاء عميق مع البصل بعد فرم البصل يستحسن استبعاد الماء منه اى ان يصفا قبل وضعوا على اللحم والبقدونس والفلفل الاسود والملح ويقلب الجميع جيدا
بعد ان يخمر العجين ناخذ قطعة عجين وتفرد بالنشابة بعد رش قليل من الدقيق بسمك 1سم بعد فرد الرغيف نضع به الحشوة ويغلق بكذا طريقة اولا اما بلم العجين الباقى من الرغيف على الحشوة واغلقه باحكام اما اضع رغيف اخرعجين على الرغيف المحشو واغلقه جيدا اما ان اضع الحشوة فى نصف الرغيف واغلق الرغيف بالنصف الفاضى باى طريقة تحبيها ثم يدهن وجه الرغيف بالزيت ويوضع فى صنية ويدخل فرن حار ويستحسن ان تكون الشواية مفتوحة مع الفرن لمدة 10 دقائق ويقدم وبالهنا . مواضيع هذا القسم برعاية

sdn sdn فتكات نشيطة Fatakat 360958 Alex – egypt

سبحان الله و بحمده