السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من كام يوم كده سألتكم على أكلة أكلتها في عزومة وعجبتني أوي
المهم ربنا يجازيكم خير رديتوا علي وأنا بحثت ودورت وألفت ..المهم عملتها ..هي مش نفس الطعم ..لكن روعة ..بجد مش هابطل أعملها خصوصا في العزومات ..حاجة كدة تشرف
كنت عملاها لزوجي وصاحبه ..يعني عزومة على الضيق كده ..أكل طبيعي يعني
نبدأ بالسفرة على بعضها
كانت البطاطس بكرات اللحم + فراخ مشوية في الفرن + رز بخلطة بسلة وجزرمبشور وبهارات كبسة + بتنجان متبل
وده طبق البطاطس مع كرات اللحم من قريب
نبدأ بسم الله ..كرات اللحم مع البطاطس
نبشر بصلة على اللحم المفروم ناعم ونتبلها بالملح والفلفل والبهارت ونكور ونرص في صينية كده
ونحطها في الثلاجة لغاية منقطع البطاطس ونجهز الخلطة ليها
نرص البطاطس مع الكفتة
الخلطة غيه بقة إلي هتكون الصلصة يعني
طماطم مبشورة + بصلة متقطعة + فص توم + معلقة صلصة +فلفلة خضرة صغيرة + ملح وفلفل
ونقلبهم ونزودهم مية ونسقي الصينية
ونغطيها بورق ألومنيوم وندخلها الفرن نص ساعة ..في الوقت ده نجهز الباشاميل عادي بس من غير بيض
وبعد النص ساعة نطلعها ونشيل الفويل ونحط البشاميل وندخلها تاني
وقرب ما نطفي بقة نرش جبنة موتزاريلا بس يا دوب تحمر ونطلعها
البتنجان بقة جميل ويفتح النفس وسهل كمان
نقطع البتنجان مكعبات ونقليه
ونجهز خلطته ..طماطم متقطعة بنفس حجم البتجان + ملح وكمون + معلقة طحينة + توم بودرة ( ممكن طازج بس مش بحبه ) + ليمونة + فلفل أخضر مدقوق أو مبشور
وبس نخلطهم بالراحة كده عشان البتنجان ميتهريش ونسيبهم شوية قبل التقديم
والحلو كان جيلي تحته كريم كاراميل من غير الكاراميل طبعا ومقطع فيه موز
نعمل الكريم كاراميل زي الطريقة على علبته ونسيبه يبرد ويجمد خالص في التلاجة
ولما يبرد نضيف الجيلي بحرص كده ونقطع الموز عليه وندخله تاني التلاجة وده شكله النهائي
معلش بقة الرز هخليه في مرة تانية إن شاء الله ..والفراخ المشوية سهلة عملهتا قبل كده في موضوع عزومتي من غير محشي
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته مواضيع هذا القسم برعاية
جئت لأكون جئت لأكون images/avatars/whiteflower.jpg فتكات هايلة Fatakat 474209 القصيم – السعودية