الاقماع بالحشوه الهنديه
المقادير:
العجين…..
3 ك دقيق كويتي.
3 م ك حيب بودره.
3 صفار بيض.
ك زبده مذابه ‘‘ أو نص زبده مذابه ونص زيت ‘‘
2 م ك سكر عادي.
ك ماء دافيء
م ونص ك خميره وفوريه.
م ك بيكنج باودر.
الطريقه:
نخلط مقادير العجينه الجافه مع إضافة الصفار وتفرك باليد
ثم نضيف الزيت والماء وتعجن جيدآ ,, مع إضافة الدقيق بالملعقه حتى تتماسك
للأمانه: العجينه متعبه شوي بالعجن لكن بعد الخبز تطلع مثل البسكوت رووعه
وتترك 30 دقيقه حتى تخمر
ثم تفرد وترق جيدآ وتقطع شرائح عريضه
ويدهن القمع بالزيت ويلف عليها الشرائح وترص بالصينيه
وتدهن ببياض البيض
وتدخل الفرن من تحت حتى تشقر,, ثم من الأعلى حتى تحمر..
ثم توضع الأقماع ببرطمان كبير وتلف بكيس نايلون حتى تلين قليلآ
الحشوه:
1 ك بازلا مسلوقه.
1 ك جزر مبشور بشر كبير.
بطاطس مسلوق مقطع مكعبات صغيره.
1 بصله مفرومه خشن.
2 فص ثوم مفروم.
2 فلفل اخضر حار.
م ك زنجبيل اخضر مفروم.
نص عصير ليمونه.
م ص كركم ‘‘هرده‘‘
ذرة ملح.
1 م ك سكر.
2 م ك بهارات الكاراي.
م ص زنجبيل مطحون.
الأقماع بالحشوه الهنديه
نقوم بتشويح البصل والثوم حتى تذبل
ثم نضيف الزنجبيل المفروم وتحرك قليلآ حتى تظهر الرائحه
ثم نضيف الفلفل الخضر الحار
نضيف ك البازلا والجزر وتحرك مع بعضها قليلآ حتى لاتلين
نضيف البطاطس المسلوق بماء وملح وخل
الحشوه جاهزه
بعد ذلك نقوم بحشي الأقماع
والسلام عليكم لاتنسونى من الدعاء والتقييم
مواضيع هذا القسم برعاية
ميثاق ميثاق 435118_6.gif فتكات غالية قوي Fatakat 435118 سوهاج – مصر