فى شهر رمضان مينفعش الاكل من غير المخلل و انا عندى طريقة سهلة قوى لعمل مخلل الزيتون تخليكى ممكن تكليه بعدثلاث ايام فقط مش شهور
المقادير كالتالى:
كيلو زيتون +نصف كيلو ليمون + نصف كيلو جزر + ربع كيلو فلفل حار
ملح + خل + عصير ليمون+ ماء + زيت
الطريقة:
بتغسلى الزيتون كويس و تتركية يجف وبعد كدة بشاكوش خشب (الخاص بالمطبخ) او بقعركوب يفدغ الزيتون
نبشر الجزر و نقطع اليمون الى 8 ارباع(نصين و بعدين اربعة و بعدين ثمانية) مع الاحتفاط بخمس ليمونات للعصر
نقطع الفلفل الحار الى شرائح رفيعة
نخلط الزيتون + الجزر +الفلفل الحار و يوضع فى البرطمان المخصص لذلك
نعمل محلول ملحى باذابة اكوب ماء مع 10 ملعق كبيرة ملح ثم نضيف نصف كوب عصير ليمون (حوالى عصر 5 ليمونات كبيرة) + نصف كوب خل( و يمكن اضافة ملعقتين شطة حمراء لو اردتى)
يوضع الخليط السابق على الزيتون بحيث تتركى حوالى 10 سم على فوهة البرطمان و نضع الزيت بحيث يملاء هذه المساحة و يغطى لمدة 3 ايام او 4 بالكتير و دوقى احلى مخلل زيتون واسرعة فى نفس الوقت
انا شخصيا مشهوره به فى العائلة
ارجو كتابة تعليقاتكم مواضيع هذا القسم برعاية
رودينا اسلام محمد احمد رودينا اسلام محمد احمد فتكات نشيطة Fatakat 35992 الاسكندرية – مصر
سبحان الله و بحمده