السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة التحضير ليست صعبة
أهم شيء في الطبخة : الإعداد بشكل صحيح وقياس المقادير بشكل يتناسب مع العدد .
نجهز الخضروات كما موضح في الصورة . ( بصل – ثوم مدقوق مع زنجبيل للنكهة – طماطم وفليفله – )
بالإضافة إلى البهارات المعروفة : ملح وكركم وبزار فلفل أسود
نقوم بتجهيز الدجاج .. بالبهارات اللازمة بعد تنظيفه ..
ومن ثم نقلي الدجاج حتى يحمر ..
نحمر البصل والثوم المدقوق مع الزنجبيل
وبعد أن يتحول لونه إلى الذهبي نضيف الدجاج المقلي . . والخضروات كلها .. والملح والبزار والكركم والفلفل الأسود .. ( على حسب الرغبة في الكمية ويراعى تذوقه لاحقاً للتأكد من كفاية الملح )
في هذه الفترة لازم نكون غاسلين العيش زين ومخلينه في الماي .
بعد التقليب ..
ومن ثم نضيف ماء دافي .. إلى أن يغطي الدجاج ( نص شبر )
ونتركه يغلي ويتقلب على نار هادية لمدة نص ساعة ..
وبعد نصف ساعة .. نحط العيش فيه ..ونراعي أن تكون الصالونة
فوق مستوى العيش بمقدار نصف أصبعك السبابة مثلا .
ربما نحتاج إلى إضافة ماء دافي لاحقاً لو حسينا أن العيش بعده ما نضج .
وبالعافية عليكم ..
منقول وتسلم يد ام عبدالله مواضيع هذا القسم برعاية
أم منصور2017 أم منصور2017 260882_1.gif فتكات حبوبة Fatakat 260882 ابوظبي – الامارات