المكونات:
¾ كغم باذنجان مقشر و مقطع إلى مكعبات
5 فص ثوم مقشر
3 طماطم كبيرة الحجم مقشرة و مقطعة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة هريسة أو ½ ملعقة صغيرة بابريكا و رشة فلفل أحمر حار
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة كمون
½ كوب بقدونس مفروم
الطريقة:
1- نسلق الباذنجان مع الثوم في ماء مملح مع تغطية الوعاء مدة 30 دقيقة.
2- نصفي الباذنجان و الثوم ثم نحرك الخليط باستخدام شوكة في مصفاة ليصبح متجانساً و ناعماً و نتخلص من السوائل.
3- نضع الطماطم في وعاء و نطهو على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة متماسكة مع التحريك من حين لآخر.
4- نخلط الطماطم مع خليط الثوم و الباذنجان و نضيف ما تبقى من المقادير و نرش الملح.
مواضيع هذا القسم برعاية
جارة اليمن جارة اليمن 57591_6.gif فتكات غالية قوي Fatakat 57591 اخر بلاد السعوديه – السعوديه