السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أقدم لكم حنيد اللحم في قدر الضغط على طريقة أمي
مافي أسهل ولا ألد منه
نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير مع الطريقة :
1- احضري اللحم بعد تنضيفه وتبليه بملعقة صغيرة من كلاً من (ملح + فلفل أسود + كمون + هيل + كركم + قرفة )
2- أحضري قدر الضغط وغطيه من الداخل بقصدير
3- وقطعي بصلة متوسطة إلى قطع رفيعة
4- ثم ضعي اللحم فوق البصل وغطيه بالقصدير جيداً .
وغطي قدر الضغط
وارفعية على نار منخفضة جداً لمدة ساعة كاملة
ملاحظة : لاتضيفي ماء أو زيت , يكفي ماء ودهن اللحم.
5- في هده الاثناء جهزي الأرز
اسلقي الأرز في ماء وملح وورق غار وليمون أسود وحبات من القرنفل
واتركيه حتى يستوي ثم لونيه
أحضري طبقين صغيرين وضعي في كل طبق ملعقة ماء ورد . في الطبق الأول انثري القليل من صبغىة الطعام الصفراء وفي الطبق التاني أنتري القليل من صبغة الطعام الحمراء,
وأسكبيها على الأرز من أعلى وقلبيه حتى تمتزج الألوان.
6- ثم جهزي ماستزينين به الطبق
قطعي بصله صغيرة الى قطع رفيعة وأ قليها في القليل من الزيت حتى تتحمر
احضري حبات من اللوز واقليها في الزيت بعد الانتهاء من قلي البصل
واقلي حبات من الزبيب بعد الانتهاء من قلي اللوز
وهاهي الزينة جاهزة
بعد مرور ساعة من طهي اللحم يصبح جاهز وطري جدا
الأن أصبح كل شي جاهز قدمي الأرز وفوقه اللحم واللوز والزبيب والبصل والبيض المسلوق .
وتناولوا الطبق بالف صحة وعافية .
أترككم مع الصوره
لاحظوا طراوة اللحم
ملاحظة صغيرة : تحكمي بزيادة أو نقصان المقادير حسب افراد عائلتك
في النهاية لا تنسوا أمي من دعواتكم الصادقة في ضهر الغيب بأن يشفيها الله من وجع ركبتيها. . مواضيع هذا القسم برعاية
الاوركيد الاوركيد 496826_1.gif فتكات متميزة Fatakat 496826 تعز – اليمن