بنوتاتى حبوباتى واخواتى وامهاتى
كيفكم جميعا .. يارب فى احسن حال واريح بال
بمناسبة المدارس والساندوتشات تعالوا نعمل بدالها الـذ واشهى معجنات
تنفعك وقت الزنقات (يمكن تنسي تشترى العيش ههههههه )تعالوا نشوف المكونات
العجينه اصلا للسينابون من منال العالم بس انا باعمل منها كل حاجه زى عجينة ال 10 دقايق ونتيجتها ممتازة ماشاء الله
المكونات :
3 كوب دقيق فاخر +1/4 كوب سكر +1/4 كوب زيت
1كوب ماء دافئ او اكتر + 3 م ك حليب مجفف
1م ك خميره فوريه +1م ص pb +رشة ملح
حبهان ناعم لو للسينابون زى الصورة
لو عندك خميرة بيره او خميرة فوريه خشنه يبقى لازم تدوبيها الاول مع ماء ومعلقه سكر
اما الخميرة الفوريه الناعمة تضاف مباشرة للدقيق وباقى المكونات
نخلط كل المكونات ويضاف الماء الدافئ بالتدريج مع استمرار العجن حتى تصبح عجينه لينه وملساء – تترك لتخمر وترتاح
بعد ما خمرت كويس نضغط عليها ونطلع منها الهوا ونعجنها تانى كويس جدا
نقسم العجينه ل 3 اقسام
نفرد اول جزء بالنشابه على رشة دقيق وفوقها دقيق خفيف ونقطعها شرائط طوليه بالشكل ده
ندهن بالكيرى ونضع شرائح اللانشون (انا عارفه انه مش كويس بس تغيير)
انا بصراحه كنت باصور خطوة وانسي اللى بعدها من شدة اندماجى مع العجين والتشكيل باحب اللعب ههههههه
هنا بدون جبنه -لانشون فقط
نلفها رول ولازم يكون اللانشون على الحروف كده عشان مش يختفى وسط العجينه لما تخمر
وهيبقى شكلها كده زى السينابون او الورده
ونفس الفكرة بس بالجبنه الرومى ( وبرضه مصورتش بعد ما لفيتها) بس صورتها ف الاخر
وهنا باتيه بالجبنه الرومى
الجزء التانى هنفرده ونقطع بالكوب او القطاعه دواير
مهم جدا ان العجينه تكون عاليه عشان تكون طريه اكتر بعد الخبز وده لاى معجنات
تقريبا فى سمك القطايف
هنعمل فطاير جبنه ونحط معلقه جبنه ونغطيها بقطعه تانيه من العجين ونقفلها بالشوكة
وهنا كمان بالجبنه الكيرى بس هنقفلها زى القطايف بالطول لنصفها فقط
وبعدين بالعرض
ندهن فطائر الجبنه بالبيض وعليها حبة البركة او السمسم ونسيبها تخمر وندخلها الفرن
الساخن حتى النضج وتكون ذهبية اللون
هنا فيه نوعين كمان نسيت اصورهم
نفس فكرة الورده بس بجبنه كيرى كريميه او جبنه سائله (اكواب)والتانيه زى القطايف فى الشكل زى الصورة اهى
ايـــــه رأيكم يارب تعجبكم ..
شكلها جميل وهتجذب الاولاد وتعجبهم بمشيئة الله
شوفوا الجبنه الرومى لما ساحت بقا شكلها جميل زى الورة البلدى الصفرا…….
وهنا بالجبنه الكيرى الكريميه واتنفخت ونامت على روحها هههههههه
نكمل المشاركة الجايه مع اشكال تانيه
ولو عجبكم موضوعى قيموه قد مايستحق
لا تقــــــرأ وترحل … اترك رد او نقد
ولا تنسوا الصلاة على الحبيب المصطفى عليه افضل الصلاة واطهر السلام
مواضيع هذا القسم برعاية
كنزى همام كنزى همام images/avatars/peppers.jpg فتكات ست الكل Fatakat 538054 الطائف – لسعوديه