السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حبيت اقدم لكم وصفات من فتافيت
القناة الأولى المتخصصة بالطبخ
[اصابع المسخن بالخبز العربي
المكونات :
• 1 كيلو غرام دجاج منزوع الجلد
• 4 ملاعق زيت الزيتون
• 1 ملعقه زيت نباتي
• 6 رؤوس بصل مقطع شرحات رفيعة
• 4 رغيف عربي على الصاج
• 5 م ك سماق
• 1 م ص ملح
• 1 م ص فلفل اسود
• 1/2 م ص قرفه
• 1/2 م ص بهار
• قشر ليمونه واحدة
• رشة جوزة الطيب
• 1/4 ملعقه شطه
طريقة التحضير :
1. يسلق الدجاج مع القرفة والبهار وجوزة الطيب وقشر الليمون في 3 أكواب من الماء
المغلي حتى ينضج
2. يقلى البصل في الزيت حتى يذبل, يضاف السماق حتى يصبح لونه احمر
3. يسحب الدجاج ويقطع الى شرائح صغيره ويضاف الى البصل ثم نضيف كوب من مرقة الدجاج
الى الخليط ونرش الملح والفلفل والشطة ويترك حتى يتبخر المرق
4. يقطع الخبز الى مربعات ويوضع مقدار ملعقة طعام من الدجاج في في كل شريحة
خبز وتلف على شكل اصابع
5. تشوى في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تقرمش
قوارب البطاطس
المكونات :
• 6حبة كبيرة بطاطا (للطهي في الفرن)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 300غ دجاج (مفروم )
• 2فصّ ثوم (مقطعان إلى مكعبات صغيرة)
• 1 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مذوب في 2/1 كوب ماء
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 120غ أو 1 قرن فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور (مفروم فرماً ناعماً)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
• 2/1 كوب أو 100غ جبنة تشيدار قليلة الملح (مبشورة)
• مكعبات فلفل احمر للتزيين
طريقة التحضير :
1. تغسل البطاطا وتنظف. توضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200
درجة مئويةلمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
2. تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة
2 سم.
3. يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح
بين 4 و5 دقائق حتى ينضج الدجاج.
4. يضاف مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار.
5. يمزج لبّ البطاطا مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء.
6. تحشى البطاطا بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة التشيدار على وجهها.
7. ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.
………………………………………….. ………………………………………….. ……………………………………..
وجبة الدجاج المشوي مع الأعشاب
المكونات :
•2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
•2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم
•1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
•3 أسنان ثوم، مفروم
•1/4 كوب زيت زيتون
•1/4 كوب خل
•ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
•3/4 الكيلو صدور دجاج منزوعة الجلد
طريقة التحضير :
1.يوضع البقدونس، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل الأسود
في الخلاط ويخلطوا معا.
2.يوضع الدجاج في صحن زجاج ويضاف اليه الخليط السابق.
3.يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.
4.يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة 10
دقائق لكل جهة أو حتى ينضج
أويغطى بالسلفان ويطهى في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة
الوسطى من الفرن
لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة.
……………………………..—————————————————————————–
لفائف القرفة
المكونات :
•كوب ماء
•1 ملعقة طعام خميرة فورية
•1/3 كوب سكر
•1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
•1/4 كوب زيت
•رشة ملح
•1/2 2 كوب طحين
•الحشوة : قرفة فقط !!
•لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل + فانيلا
•زخرفة الوجة:
•1 كوب سكر بودرة
•2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
•فانيلا
طريقة التحضير :
1.تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة
وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية
2.تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها
3.يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة، ممكن استخدام البايركس او التيفال
4.تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة
5.وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة
6.وتصف في الصينية 5×3
7.تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع
8. (هذه نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة )
9.يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر
10.وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط
صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة
11.وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك
الصينية لمدة 8 الى 10 دقائق حتى يتحمر الوجه
12.نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه
لعمل سكر الوجة :
1.نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة
2.توضع في كيس صغير
3.ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول
4.و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة
5.وتقدم دافئة
………………………………………….. ………………………………………….. ………………
الكيكة الإنجليزية بالفواكه
تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الحجم الكامل. أبعاد الصورة الاصلي هو 500*488 و بحجم 103 كيلوبايت.
المكونات :
• 250 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 250 غ سكر
• 5 (خمسة) حبات بيض
• قشر حبة ليمون (zeste)
• فانيلا
• 300 جم طحين جميع الاستعمالات
• ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بايكينج باودر)
• رشة ملح
• 150غ فواكة مجففة
• 50غ زبيب
طريقة التحضير :
•تنخل المكونات الجافة (طحين – ملح – بايكينج باودر)
•تؤخذ كمية من الطحين وتخلط مع الزبيب والفاكهة المجففة ثم تترك جانباً
•تخفق الزبدة جيداً مع السكر والفانيلا إلى أن نحصل على قوام كريمي.
•عندها نبدأ بإضافة البيض حبة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق ((مهم جداً))
•نضيف قشر الليمون ونخفق بواسطة ملعقة نضيف المكونات دون أن ننسى الفواكه المجففة والزبيب.
•نضع خليط العجينة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين وتوضع في الفرن المسخن
سابقاً لمدة 40 إلى 45 دقيقة على درجة 350o F.
•ثم تخرج من الفرن وتوضع فوقه لتبرد. وتقدم.
ملاحظة:
•قوام هذه الكيكة ليس إسفنجي ولا جامد
•تخلط الفواكة المجففة والزبيب بكمية من الطحين وذلك تفادياً لوقوعها أو نزولها في قاع الكيكة.
يرجى عمل الخطوات المذكورة لإنجاح هذه الكيكة خصوصاً الخفق الجيد
للزبدة والسكر وكذلك بعد إضافة البيض.
………………………………………….. ………………………………………….. ………..
لازي المانجو
المكونات :
• كوب زبادي
• نص كوب حليب
• كوب مانجو مقشر ومقطع
•4ملاعق صغيرة سكر
•(هال (اختياري
طريقة التحضير :
1.يوضع المانجو واللبن والزبادي والسكر والهيل بالخلاط لمدة دقيقة
2. يصب باكواب ويرش الهيل فوقه
3.ويقدم
وبالعافية والهنا
وشكر ا فتافيت مواضيع هذا القسم برعاية
cute heart cute heart 118068_52.gif ملكة فتكات Fatakat 118068 القاهرة – مصر