السلااام عليكم ورحمة الله وبركاااته
صباااح الخير يا طباااخات فتكااات
الحلوين الكلااابيظ
اكيد كلابيظ عشااان كده قااعدين في المطبخ
واي وحده هترد انا عااارفه انها كلبوظه
بصو بقى
زي ما انتو عااارفين السعوديه
والخليييج عموما تشتهر بالرز وانواااع الرز والكبساااات
وانا كل ما اعمل نوووع هصوره واجيكم اجيبلكم الطريقه
واتمنى تعجبكم يااااارب
الرز الي عملته النهاااردا على الغدا من اسهل الانواع
نسميه ارز مبخر او الرز بالزعفرااان والكااادي
وبصراحه هوه خفيف وطعمه جنااااااان
انا اخواتي بيطلبوه مني مخصوووص وبيحبوه جدا
ولما بيجوووني ضيوف فجاااءه بعمله على العشااااا
انا هديكم مقااادير نفرين وانتو تقدروا طبعا تضاعفوا الكميه
المقااادير
1 دجاااج 1000 جرااام
2 كاااسه ارز بسمتي طويل الحبه
انا بستعمل ( ابو كاس او الوليمه )
طبعا ميه مغليه
تلات ارباااع صباع زبده
وبهااارات صحيحه : ( ملح — 2قرفه — 2قرنفل — 4 هيل — 1 ليمون اسود )
ولازم نغسلهم كويس وننشفهم عشااان ما يغيروش لون الميه بتااعت الرز
وطبعا ملعقه صغيره زعفراااان ونص فنجااان صغير ماااء الكادي
الطريقه :
اول حاااجه اغسل الدجاااجه كويس جدا وانظفها واحطها على ورق ماااص
لازم تنشف كويس اوي
وبعدين انقع الزعفران في ماااء الكادي واسيبه يحل على جنب
وادوب الزبده في القدر بتااااعي بس ما اسيبهاااش تحمر يااادوب تدوب اروح حاااطه عليها الدجاااجه
طبعا بتكون متقطعه نصفين او لارباااع
وارمي البهااارات كلها عليها واسيبها تتحمر شويه في الزبده واقلبها حبه
وخلوا باالكم لو فيها ميه هتلزق في القدر والدجااج هيبقى شكله وحش جدا
بعدين احط عليها الميه المغليه واسيبها تغلي واغطي القدر
بالكتير ساااعه الاربع تكون الفرخه استوت وما اسيبهاااش كتير لحسن تتهري مني
اروح شااايلاها من القدر ومصفياااها وادهن على الوش شويه حليب او صلصله واحمرها في الفرن
واكون طبعا غسلت الرز وجهزته واقوم حاااطه الرز على مية الدجاااج
واطبخ الرز عاادي زي ما انتو عااارفين ولو الميه زياده انقص ولو ناااقصه يبقى ازود
وادوق الملح طبعا ولما خلااااااااص يستوي الرز وعااايزه اطفي النااار تحته
اجيب الزعفرااان مع الكااادي وبدلقه على الرز في النص تماااما
واغطي القدر تاااني واسيبه خمس دقااايق بسسس واطفي الناااار
واسيبه كده عشره دقااايق وبعدين بقى اغرفه واقدمه مع سلطه خضرا او سلطة لبن
وبالعااافيه
يااارب تعجبكم الوصفه وتجربوها وتقولولي رأيكم فيهااااااا
ودي صورة الرز بعد ماغرفته
واجمل حاااجه بعد الغدا وبعد ماتروقي المطبخ والبيت وتجي عشااان تجلسي ترتاااحي
ما انتي بقى عاامله الغدا وتعبااانه تيجي تحبسي كده بالشاااي المنعنش
يااااسلاااااااااااااااااام
حاااجه ولا في الاحلااام
واحنا عندنا في السعوديه عااادة في اغلب البيوت
بعد الغداااا لازم تولعي فحمة وتبخري بالعوده
عشااان ريحة الطبخ والزفر وانا بقى ما بحسش اني شبعت الا لما اشم ريحة العود
حبيبااات قلبي اتمنى اكون خفيفه عليكم
ويااارب تعجبكم وصفتي
وكل ما اعمل نوع من الرز بحول الله اوعدكم اني اجيب الطريقه والصوره
ادعولي بالذريه الصالحه وكل محرومه
ويااارب ما اتحرم منكم ابدا ابدا
اختكم عليـــــــــــــا مواضيع هذا القسم برعاية
عليـــا_ام احمد عليـــا_ام احمد 194864_21.gif Fatakat 194864 جده – السعوديه