3 ملعقة كبيرة سمن
2 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
عود قرفة
6-8 حبات قرنفل صحيح
8 حبة حبهان صحيح
2-3 ورق غار
2 ملعقة ملح صغيرة
3 حبة متوسطة طماطم مفرومه
2-4 قرن فلفل اخضر
٤ اكواب ونص كوب مرق او ماء ساخن
دجاجتين مقطعين ارباع
للدجاج
نص ملعقة صغيرة هيل مطحون
1ونص ملعقة صغيرى بهارات مشكلة
1ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
نص ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو بابريكا
نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة كركم
نص ملعقة لومي مطحون
نص ملعقة صغيرة كزبرة جافة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون)
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
تخلط بهارات الدجاج وتدهن قطع الدجاج جيدا بهم
شوحي البصل والسمنة وقلبيهم ثم اضيفي اهم الرز وقلبيهم ثم اطفي عليهم
ضعي 2 حبة طماطم وقلبيهم واضيفي الشوربه للرز الابيض
كل كوب له كوب ونص شوربه
اضيفي زعفران شويه كم خيط علي الوش علي الارز
بعدين اضيفي البهارات الصحيحة وقرون الفلفل وانقليهم لطبق فرن كبير ولفيهم جيدا بورق فويل
وخرميه كذا خرم لطلوع البخار ونزول نكهه الدجاج علي الارز
نجيب قطع الدجاج ونضعهم فوق الورقة الفويل الي علي ا لصينية الي خرمناها
وبعدين غطيتهم كلهم بورقة فويل تاني يعني الدجاج والارز بالفويل
حمي الفرن ودخلي الصينيه والفرن عالي لمدة ربع ساعة ثم خفضي النار واتركيه من تلات ارباع ساعة الى ساعة ليتم نضجه
انزعي ورقة الالمنيوم اللي فوق وبحمر الدجاج علي حراره الفرن
حمي قطعتين فحم ولما يحمروا جدا حطيمهم على ورقة القصدير المخرمة والدجاج موجود طبعا واقفليهم بسرعة ليصبح في طعم دجاج ريحه الفحم والرز كمان
منقول من مطبخ ايه الصحى مواضيع هذا القسم برعاية
ربى احفظنى ربى احفظنى images/avatars/illuminated2.gif فتكات رائعة Fatakat 840731 القاهرة – مصر