السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشهر اكله في شمال افريقيا
و في الجزائر توجد حوالي 77 كيفيه لاعداد الكسكسي
اليوم راح اعملكم الكسكسي الجزائري ومن مطبخي مباشرة وبالخطوات المصوره
المقادير :
كيلو كسكسي في الجزائر بحضره في البيت بس انا اشتريت الجاهز
قطع دجاج اولحمه ان استعملت اللحمه والدجاج
خضر <بصله مقطعه رقيق، حبتان من الجزر، حبتان من الكوسه ،حبتان من اللفت .قرع عسلي ،عود كرافس >
كوب من الحمص المنقوع في الماء
زيت زيتون
ملح توابل<فلفل اسود وقرفه >
التحضير:
في القدر نضع اللحمه والدجاج ونحط عليهم ملعقتان من زيت الزيتون والملح والتوابل والبصل نخلطهم جيدا ونضعهم على النار
في اناء واسع نضع الكسكسي ونحط عليه ملعقتان من الزيت وكوب من الماء نخلطه باليد جيد
نغطيه ونتركه حتى يتشرب الماء ونضعه في الكسكاس او حلة الكسكسي المثقوبه ونضعه على قدر يكون فيه ماء يغلي
نرجع لحله اللحم بعد منشوف ان اللحم والدجاج تقلى جيدا نضيف الحمص المنقوع والجزر والكرافس ونضيف الماء حتى يتغطى اللحمه
نغطيه ونتركه ينضج
عندما يخرج البخار من الكسكسي ننزعه من القدر
ونقلبه في اناء واسع ونضيف له ملعقه من الملح وكوب ونصف من الماء حذاري تحطي الماء كثيرا حتى لا يتعجن
نحركه برفق باليد او الملعقه الخشبيه ونغطيه بمنديل ونتركه
لان الدجا ج ينضج بسرعه ننزعه
من الحله ونضيف لها اللفت والقرع العسلي ونغطي الحله ونتركها تكمل الطهي
يتبع. مواضيع هذا القسم برعاية
om fatmaz om fatmaz 40041_1.gif فتكات رائعة Fatakat 40041 algeria – algeria