ممكن الى يدخل يقول لسارة كل سنة وانتى طيبة كرمال ان عيد ميلادها اليوم حتى قبل رايكوا فى الاكلة ماشى حبايبى الفتاكيت
دى الاكلة الرئيسية
اسكالوب بانيه
المقادير:
شرائح دجاج مخليه
ملح
بهار
فلفل أسود
ك***ة خضراء
بيضة
دقيق
بقسماط
زيت
الطريقة:
– تتبل شرائح الدجاج بالمقادير السابقة جميعها ماعدا الدقيق والبقسماط والزيت لمدة لاتقل عن ساعتين
– تكسر البيضة فى صحن وتخفق جيدا ويخلط الدقيق بالبقسماط
– تغمس شرائح الدجاج كل شريحة على حدة فى البيض ومن ثم تغمس فى خليط الدقيق والبقسماط
– يسخن الزيت وتوضع فيه شرائح الدجاج حتى يصبح لونها ذهبى
تقدم مع المكرونة والبطاطس المقلية
ودا الحلو
[IMG]https://t3.gstatic.com/images?q=tbnknD061ShVdInM:https://www5.0zz0.com/2017/12/16/22/43774961.jpg[/IMG]
القنيدلات العجينة : كيلات دقيق (مثلا كوب ) 1 كيلة زبدة ذائبة +زيت (يعني ½ زبدة + ½ زيت )قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة )ماء الزهر + ماء الحشوة : 3 كيلات لوز مقشر ومرحي 1 كيلة سكر كيس فانيلا أو ½ قشور ليمونة 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة بيض حسب الحاجة (2او أكثر)1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض (إزالة الرائحة)الزينة :لوز مقشر ومهرمش (خشن)حبيبات من الحلوى الفضية .يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau ) – قطاعة مسننة (roulette) – كأس – وقوالب صغيرة . الكيفية :في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة الحشوة :لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+… لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملمحجمها يناسب حجم القوالب المستعملة ترش هذه الأخيرة بقليل من الدقيق و تزين بالعجينة بالملعقة نملأ القوالب بالحشوة ، نرش عليها من فوق قليل من اللوز المهرمشثم تزين بحبيبات الحلوى الفضية تطهى في فرن متوسط الحرارة (ساخن من قبل ) إلى أن يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون .تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسبوبالهناء و الشفاء
ارجو من اعضاء فتكات
ان تقولوا لسارة كل سنة وانتى طيبة
وايه رايكم فى الاكل
السلام عليكم
نورهان
مواضيع هذا القسم برعاية
دلوعة لبنان دلوعة لبنان 151049_1.gif فتكات متميزة Fatakat 151049 مدينتى – جردن سيتى