الوسم: الحلويات

استشارة من خبراء المعجنات والحلويات 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اول موضوع ليا فى قسم الطبخ
واريد منكم استفسار
كل مرة اعمل العيش الفينو مش بيطلع تمام وكذلك العيش التوست
انا باستخدم فى العيش الفينو الدقيق الابيض فقط اما العيش التوست باستخدم الدقيق البر
هما الاثنين بيطلعو من جوة مش تمام بيكونو تقال مش هشين مع انى بتركهم وقت كبير حتى يخمرو
وايضا بعملهم فى صنية زجاج واحيانا فى الميكروويف واحيانا فى الفرن
هل الصنية الزجاج هى الخطا ام ماذا ؟
الوصفات ال بعملها
فى العيش الفينو (اك دقيق 2ملعقة خميرة و2سكرو2 زيت ونصف م ص ملح وماء حتى تكون العجينة جيدة ومتماسكة ولا اضع محسن خبز)
التوست ايضا ليس له مقادير عندى لكن الماء والدقيق البر والخميرة من غير زيت حتى تتماسك العجينة
انا جربت اكثر من 3 مرات كل نوع لكن كل مرة بيبوظ مش بيطلع النتيجة ال انا عايزاها
كمان اريد ان اعرف درجة حرارة الفرن لكل انواع العيش او حتى وصف درجة الحرارة على العالى مثلا او على الهادى او وسط
وكمان البسبوسه لو سمحتم ههههههههههه
طولت عليكم لكن جزى الله خيرا كل من افادتنى
ولو فى وصفات مجربة منكم يكون جيد و عرفونى فين خطأى لو سمحتم
مواضيع هذا القسم برعاية

فتوكة محفظة قران بالتجويد فتوكة محفظة قران بالتجويد فتكات حبوبة Fatakat 1092195 الرياض – المملكة العربية السعودية

سبحان الله و بحمده

مكتبة الطهي والحلويات اكثر من300 كتاب 2024.

مكتبة الطهي والحلويات
l
مواضيع هذا القسم برعاية

nourhanahmed nourhanahmed ممنوعة من المشاركة Fatakat 679132 القاهرة – مصر

سبحان الله و بحمده

يا جماعة اللى استاذة فى الحلويات 2024.

كنت عايزة اعرف شوية حاجات فى الحلويات ياريت حد يفيدنى

اولا كعب الغزال انا عملتة وكان كويس بس ناشف شوية !!!! مش عارف لية ؟؟؟
ثانيا كنت بعمل قرص من اللى بتتحشى و الاقيها بتغمق من جوا ( مع انى مش كنت حشياها ) وكمان بتتلسوع على طول والفرن مش بيبقى سخن والله اوى ؟؟؟؟
ثالثا السويسرول عد ما بطلعة من الفرن المفروض بيتقلب على طول على ورق زبدة مرشوش علية سكر بودرة انا بعمل كدة وبعد ما بحشية واجى الفة الاقية زى ما يكون معجن من برة بيبقى السكر ساح خالص على الوش وبيلزق كدة ( اكنة مبلول )

ياريت حد يفيدنى ضرورىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى
عشااااااان انا زهقت بجد كل مرة بتبقى نفس الغلطات ومش عارفة اصلحها

وكمان سؤال اللى عملت تارت بالتوفى والشيكولاتة بس تكون عملتة ومجرباه ياريت تبعتلى المقادير والطريقة

وجزاكوااااااااااااااا الله خيراااااا مواضيع هذا القسم برعاية

ام ملك مصطفى ام ملك مصطفى images/avatars/pinkflower.jpg فتكات متميزة Fatakat 653981 المنوفية – مصر

سبحان الله و بحمده