*** فطيرة السبانخ للحفلات على شكل دوار الشمس من شيف نوده ***
المقادير …
عجينة العشر دقايق
300 غرام من السبانخ مفروم ومغسول بالماء والملح ومصفى جيداااااااا
200 غرام جينه ريكوتا
3 ملاعق بقسماط
ربع ملعقه ملح
رشة فلفل
بيضه
وسمسم او زعتر (حسب الرغبه)
نبدأ بعجينة العشر دقايق
المقادير تتكون من مجموعتين
المجموعه الاولى
2 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق فاخر
2 معلقة خميرة فورية
1/4 معلقة صغيرة ملح
2 ملعقة لبن بودرة
1/4 كوب سكر
المجموعة التانية :
3 كوب دقيق فاخر
1/2 كوب زيت نباتي
الطريقة :
تحطي مقادير المجموعة الأولى مع بعض ونسيبهم يتخمرو 10-15 دقيقة . وهيك شكلو بعد ما تخمر لازم يكون مليان فقاقيع وخمران
بعدين نقوم نحط عليه مقادير المجموعه التانيه ونعجنهم لحتى تبقى عجينه متماسكه ….
ولو حسيتيها طريه رشي عليها شويه دقيق علشان تعرفي تعجنيها كويس
وهون شكل العجينه صارت جاهزه
نبدا بعملية التشكيل …..
أولا نخلط جميع مكونات الحشو معا
صارت الحشوه جاهزه …
نأتي بالعجينه ونقسمها لنصفين
نفرد القطعه الاولى من العجين
ونحطها في صينيه مبطنه بورق الزبده
ونشيل الزوايد من اطراف الصينيه
الان …. بنحط في الوسط القليل من حشوة السبانخ
بعدين نحط الحشوه على جوانب او اطراف العجينه ولكن لا نقرب من الحواف
تابعووووووووني ……
مواضيع هذا القسم برعاية
شيف نوده شيف نوده 580782_2.gif سوبر فتكات Fatakat 580782 القدس – فلسطين